キムチ

30 8月

「ホルムアルデヒド白菜」はどこへ? キムチ用に大量輸入した韓国は大混乱、「対日輸出なし」もJA職員は「国産供給のチャンス」

1 名前:昆虫図鑑 ★:2026/08/27(木) 16:32:54.09 ID:bUO5ZiLy.net
発がん性があるという化学物質「ホルムアルデヒド」を含む溶液に、収穫した白菜を浸して出荷――中国河北省で撮影したとされる動画にこんな場面が映っており、中国当局は調査に乗り出した。中国の白菜を輸入してキムチを作ったり、キムチそのものを大量に輸入している韓国で大きな騒ぎとなっている。

(略)

中国は国土が広いため国内の消費地へ運ぶのに長距離輸送が必要なことが多い。輸送中の野菜の傷みを防ぐために保冷トラックが普及しているが、そうすると輸送コストが上がることになる。

中国のネットメディア「第一財経」は、映像が撮影されたとみられる張家口の康保から南へ約1000キロ離れた江蘇省宿遷市まで30トントラックで輸送した場合の輸送費を、常温なら7600元、0℃前後の保冷トラックなら1万2000元かかると試算。コストを下げるために“昔ながら”の違法な保存法が使われた疑いがある。

今回の騒動を受けて、中国政府は食品安全弁公室や農業農村省などに生鮮野菜の抜き取り検査や市場の一斉点検を行うよう指示しており、社会不安を抑え込むために強力に対処する姿勢をアピールしている。

いっぽう、中国以上に大騒ぎになっているのが韓国だ。

「韓国の国民食と言えるキムチとその主材料である白菜を、近年価格の点から中国産に頼る傾向が強まっているからです」と韓国メディア記者は話す。

韓国メディアが伝えた韓国関税庁の輸出入統計によれば、韓国の中国からのキムチ輸入量は昨年、約33万6220トンあり、3年で3割弱増えているという。また外国からの輸入キムチで中国産が占める割合は99%以上になるという。

キムチが…不安が広がる韓国
さらにキムチの材料となる白菜も昨年は2万285トンを輸入。これは一昨年から5倍近く急増した。韓国の昨年夏の猛暑で白菜の収穫量が減り、価格が上がったことが背景にあるとみられ、この輸入白菜の一部でキムチが作られた可能性もある。

「2024年の時点で飲食店で提供されるキムチの約4割が輸入品で、残りは国産の商品を買ったり自家製のものをつくったりしているという調査もあります」(韓国メディア記者)

これほど身近に中国産白菜があることから、韓国社会では一気に不安が広がった。韓国食品医薬品安全処が白菜や輸入キムチの検査強化に乗り出したが、27日までに白菜からホルムアルデヒドが検出されたとの報道はない。白菜キムチや塩漬け白菜についても追加検査を進めているが、韓国メディアが、

〈中国産白菜、「遺体保存剤」として使われる発がん性物質まみれ…〉

〈遺体防腐成分白菜〉

〈発がん物質白菜が国内に入ってきたのか…〉

と報じるなど、騒ぎはしばらく収まりそうにない。

いっぽう中国産の白菜は日本にも輸入されており、財務省の貿易統計によれば、昨年の輸入量は1万3283トンある。日本でも当然、ホルムアルデヒドの食品への添加は食品衛生法で認められていない。

25日の記者会見でこの問題への対処を聞かれた鈴木農林水産大臣は、「現在厚生労働省で事実確認を行なっている」とし、朝日新聞は厚生労働省輸入食品安全対策室が「現地の大使館を通じて確認したところ、問題となった白菜は日本には輸出されていない」と説明していると伝えた。

冷凍餃子のときは「やっぱり国産だ」となったが…
関東地方のJAの担当者は、2007年末から08年初頭にかけ、河北省の食品工場で作られた冷凍餃子の工場従業員が有機リン系の殺虫剤を混入させ、輸入した商品を食べた計10人が健康被害を受けた事件を挙げ、「あの時は『やっぱり国産だ』ということで、国産の需要が高まりました。『国産しか使いません』というような取り扱いをしていただいて、その時はやっぱり非常に野菜関係(の売上)も伸びたんですよね」と振り返る。

その上で「われわれとしては、国産の安心で安全な青果物を安定的に供給していかなければいけないという趣旨のもと、日々生産者も出荷なり栽培なりしております。国内の青果物流通に対しては(今回のことは)できればチャンスと捉えて、しっかりと供給していきたいと思っております」と話した。

ただ、白菜の輸入量は少なかったとしても、日本にとって中国は食品の供給元として切り離せない存在になっている。今回の問題も決して無関係とは言えない。

取材・文/集英社オンライン編集部ニュース班
https://news.yahoo.co.jp/articles/d20f5aee36799d56d57edc584a1f76eec08f203c?page=1


引用元:https://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1787815974
29 8月

「ホルムアルデヒド白菜」はどこへ? キムチ用に大量輸入した韓国は大混乱、「対日輸出なし」もJA職員は「国産供給のチャンス」

1 名前:昆虫図鑑 ★:2026/08/27(木) 16:32:54.09 ID:bUO5ZiLy.net
発がん性があるという化学物質「ホルムアルデヒド」を含む溶液に、収穫した白菜を浸して出荷――中国河北省で撮影したとされる動画にこんな場面が映っており、中国当局は調査に乗り出した。中国の白菜を輸入してキムチを作ったり、キムチそのものを大量に輸入している韓国で大きな騒ぎとなっている。

(略)

中国は国土が広いため国内の消費地へ運ぶのに長距離輸送が必要なことが多い。輸送中の野菜の傷みを防ぐために保冷トラックが普及しているが、そうすると輸送コストが上がることになる。

中国のネットメディア「第一財経」は、映像が撮影されたとみられる張家口の康保から南へ約1000キロ離れた江蘇省宿遷市まで30トントラックで輸送した場合の輸送費を、常温なら7600元、0℃前後の保冷トラックなら1万2000元かかると試算。コストを下げるために“昔ながら”の違法な保存法が使われた疑いがある。

今回の騒動を受けて、中国政府は食品安全弁公室や農業農村省などに生鮮野菜の抜き取り検査や市場の一斉点検を行うよう指示しており、社会不安を抑え込むために強力に対処する姿勢をアピールしている。

いっぽう、中国以上に大騒ぎになっているのが韓国だ。

「韓国の国民食と言えるキムチとその主材料である白菜を、近年価格の点から中国産に頼る傾向が強まっているからです」と韓国メディア記者は話す。

韓国メディアが伝えた韓国関税庁の輸出入統計によれば、韓国の中国からのキムチ輸入量は昨年、約33万6220トンあり、3年で3割弱増えているという。また外国からの輸入キムチで中国産が占める割合は99%以上になるという。

キムチが…不安が広がる韓国
さらにキムチの材料となる白菜も昨年は2万285トンを輸入。これは一昨年から5倍近く急増した。韓国の昨年夏の猛暑で白菜の収穫量が減り、価格が上がったことが背景にあるとみられ、この輸入白菜の一部でキムチが作られた可能性もある。

「2024年の時点で飲食店で提供されるキムチの約4割が輸入品で、残りは国産の商品を買ったり自家製のものをつくったりしているという調査もあります」(韓国メディア記者)

これほど身近に中国産白菜があることから、韓国社会では一気に不安が広がった。韓国食品医薬品安全処が白菜や輸入キムチの検査強化に乗り出したが、27日までに白菜からホルムアルデヒドが検出されたとの報道はない。白菜キムチや塩漬け白菜についても追加検査を進めているが、韓国メディアが、

〈中国産白菜、「遺体保存剤」として使われる発がん性物質まみれ…〉

〈遺体防腐成分白菜〉

〈発がん物質白菜が国内に入ってきたのか…〉

と報じるなど、騒ぎはしばらく収まりそうにない。

いっぽう中国産の白菜は日本にも輸入されており、財務省の貿易統計によれば、昨年の輸入量は1万3283トンある。日本でも当然、ホルムアルデヒドの食品への添加は食品衛生法で認められていない。

25日の記者会見でこの問題への対処を聞かれた鈴木農林水産大臣は、「現在厚生労働省で事実確認を行なっている」とし、朝日新聞は厚生労働省輸入食品安全対策室が「現地の大使館を通じて確認したところ、問題となった白菜は日本には輸出されていない」と説明していると伝えた。

冷凍餃子のときは「やっぱり国産だ」となったが…
関東地方のJAの担当者は、2007年末から08年初頭にかけ、河北省の食品工場で作られた冷凍餃子の工場従業員が有機リン系の殺虫剤を混入させ、輸入した商品を食べた計10人が健康被害を受けた事件を挙げ、「あの時は『やっぱり国産だ』ということで、国産の需要が高まりました。『国産しか使いません』というような取り扱いをしていただいて、その時はやっぱり非常に野菜関係(の売上)も伸びたんですよね」と振り返る。

その上で「われわれとしては、国産の安心で安全な青果物を安定的に供給していかなければいけないという趣旨のもと、日々生産者も出荷なり栽培なりしております。国内の青果物流通に対しては(今回のことは)できればチャンスと捉えて、しっかりと供給していきたいと思っております」と話した。

ただ、白菜の輸入量は少なかったとしても、日本にとって中国は食品の供給元として切り離せない存在になっている。今回の問題も決して無関係とは言えない。

取材・文/集英社オンライン編集部ニュース班
https://news.yahoo.co.jp/articles/d20f5aee36799d56d57edc584a1f76eec08f203c?page=1


引用元:https://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1787815974
27 8月

「ホルムアルデヒド白菜」はどこへ? キムチ用に大量輸入した韓国は大混乱、「対日輸出なし」もJA職員は「国産供給のチャンス」

1 名前:昆虫図鑑 ★:2026/08/27(木) 16:32:54.09 ID:bUO5ZiLy.net
発がん性があるという化学物質「ホルムアルデヒド」を含む溶液に、収穫した白菜を浸して出荷――中国河北省で撮影したとされる動画にこんな場面が映っており、中国当局は調査に乗り出した。中国の白菜を輸入してキムチを作ったり、キムチそのものを大量に輸入している韓国で大きな騒ぎとなっている。

(略)

中国は国土が広いため国内の消費地へ運ぶのに長距離輸送が必要なことが多い。輸送中の野菜の傷みを防ぐために保冷トラックが普及しているが、そうすると輸送コストが上がることになる。

中国のネットメディア「第一財経」は、映像が撮影されたとみられる張家口の康保から南へ約1000キロ離れた江蘇省宿遷市まで30トントラックで輸送した場合の輸送費を、常温なら7600元、0℃前後の保冷トラックなら1万2000元かかると試算。コストを下げるために“昔ながら”の違法な保存法が使われた疑いがある。

今回の騒動を受けて、中国政府は食品安全弁公室や農業農村省などに生鮮野菜の抜き取り検査や市場の一斉点検を行うよう指示しており、社会不安を抑え込むために強力に対処する姿勢をアピールしている。

いっぽう、中国以上に大騒ぎになっているのが韓国だ。

「韓国の国民食と言えるキムチとその主材料である白菜を、近年価格の点から中国産に頼る傾向が強まっているからです」と韓国メディア記者は話す。

韓国メディアが伝えた韓国関税庁の輸出入統計によれば、韓国の中国からのキムチ輸入量は昨年、約33万6220トンあり、3年で3割弱増えているという。また外国からの輸入キムチで中国産が占める割合は99%以上になるという。

キムチが…不安が広がる韓国
さらにキムチの材料となる白菜も昨年は2万285トンを輸入。これは一昨年から5倍近く急増した。韓国の昨年夏の猛暑で白菜の収穫量が減り、価格が上がったことが背景にあるとみられ、この輸入白菜の一部でキムチが作られた可能性もある。

「2024年の時点で飲食店で提供されるキムチの約4割が輸入品で、残りは国産の商品を買ったり自家製のものをつくったりしているという調査もあります」(韓国メディア記者)

これほど身近に中国産白菜があることから、韓国社会では一気に不安が広がった。韓国食品医薬品安全処が白菜や輸入キムチの検査強化に乗り出したが、27日までに白菜からホルムアルデヒドが検出されたとの報道はない。白菜キムチや塩漬け白菜についても追加検査を進めているが、韓国メディアが、

〈中国産白菜、「遺体保存剤」として使われる発がん性物質まみれ…〉

〈遺体防腐成分白菜〉

〈発がん物質白菜が国内に入ってきたのか…〉

と報じるなど、騒ぎはしばらく収まりそうにない。

いっぽう中国産の白菜は日本にも輸入されており、財務省の貿易統計によれば、昨年の輸入量は1万3283トンある。日本でも当然、ホルムアルデヒドの食品への添加は食品衛生法で認められていない。

25日の記者会見でこの問題への対処を聞かれた鈴木農林水産大臣は、「現在厚生労働省で事実確認を行なっている」とし、朝日新聞は厚生労働省輸入食品安全対策室が「現地の大使館を通じて確認したところ、問題となった白菜は日本には輸出されていない」と説明していると伝えた。

冷凍餃子のときは「やっぱり国産だ」となったが…
関東地方のJAの担当者は、2007年末から08年初頭にかけ、河北省の食品工場で作られた冷凍餃子の工場従業員が有機リン系の殺虫剤を混入させ、輸入した商品を食べた計10人が健康被害を受けた事件を挙げ、「あの時は『やっぱり国産だ』ということで、国産の需要が高まりました。『国産しか使いません』というような取り扱いをしていただいて、その時はやっぱり非常に野菜関係(の売上)も伸びたんですよね」と振り返る。

その上で「われわれとしては、国産の安心で安全な青果物を安定的に供給していかなければいけないという趣旨のもと、日々生産者も出荷なり栽培なりしております。国内の青果物流通に対しては(今回のことは)できればチャンスと捉えて、しっかりと供給していきたいと思っております」と話した。

ただ、白菜の輸入量は少なかったとしても、日本にとって中国は食品の供給元として切り離せない存在になっている。今回の問題も決して無関係とは言えない。

取材・文/集英社オンライン編集部ニュース班
https://news.yahoo.co.jp/articles/d20f5aee36799d56d57edc584a1f76eec08f203c?page=1


引用元:https://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1787815974
27 8月

中国産白菜、「遺体保存剤」として使われる発がん性物質まみれ…韓国で中国産キムチ輸入量が過去最大

1 名前:ばーど ★:2026/08/25(火) 08:06:55.01 ID:cC+HdIOf.net
【TV朝鮮】中国の農村地域で、白菜の鮮度を保つために発がん性物質であるホルムアルデヒドを使用した、と外信が報じた。

 中国メディアが24日報じたところによると、河北省張家口市康保県当局は、現地で白菜を買い取る過程でホルムアルデヒド溶液が使用されたという疑惑について調査を行った結果、事実であることが確認されたと発表したという。

【写真】中国の食品メーカーの作業員たちが、塩漬けの白菜を裸足で踏んでいる様子
https://www.chosunonline.com/site/data/img_dir/2022/03/16/2022031680228_0.jpg

 当局は、買い取り業者が白菜を輸送する間、鮮度を保つために積載過程でホルムアルデヒド溶液を使用した違法行為であると把握された、と説明している。

 現地の公安は、関係者と車両に対し、法に基づき強制措置を取り、追加の捜査を進めている。

 白菜の流通経路を緊急追跡する一方、康保県全域の野菜の買い取り・輸送・販売の過程についても、全面的な調査に着手した。

 問題となった白菜が韓国など海外へ輸出されたかどうかは確認されておらず、中国国内の具体的な流通範囲もまだ把握されていない。

 ホルムアルデヒドは刺激臭の強い無色の化学物質で、水溶液は一般的に「ホルマリン」と呼ばれる。

 世界保健機関(WHO)傘下の国際がん研究機関(IARC)はホルムアルデヒドを、ヒトに発がん性がある「グループ1」に分類している。

 中国も食品安全法や農産物品質安全法などを通じて、ホルムアルデヒドを食品加工補助剤として生産・販売・使用することを厳格に禁止している。

 今回の事件は、あるブロガーが康保県の白菜買い取り現場を撮影した映像を公開したことで発覚した。

 ブロガーは現場で数台の白菜輸送車両を確認した結果、白菜を車両に積む前にホルムアルデヒド溶液を塗って鮮度を保つ作業が行われていた、と主張している。

 公開された映像を見ると、作業員たちが白菜を1株ずつ持ち上げ、根本の部分をホルムアルデヒドと推定される液体の入ったたらいに浸してから取り出し、トラックに積載する様子が収められている。

 現場の関係者は、このような方法で処理すれば、白菜をさらに2-3日新鮮に保つことができると説明した。

 トラックの横では「ホルムアルデヒド溶液」と書かれた容器も発見された。

 康保県当局は、野菜の買い取りから輸送・販売までの全過程で類似の違法行為がなかったか調査し、違法行為が確認された場合、法律に従って厳重に処罰すると発表した。

 なお、23日の関税庁輸出入貿易統計によると、今年1-7月のキムチ輸入量は19万4403トンで、昨年の同じ期間に比べて2.7%増加した。

 同期間基準で過去最大となり、輸入額も1億2593万ドル(約200億円)で16.3%増えた。

 韓国国内の輸入キムチのおよそ99%は中国産だという。

ピョン・ジェヨン記者

朝鮮日報日本語版 2026/08/24 11:33
https://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2026/08/24/2026082480051.html


【中国】白菜をホルムアルデヒドに浸して出荷、当局が緊急調査に乗り出す [8/24] [ばーど★]
https://lavender.5ch.io/test/read.cgi/news4plus/1787541372/


引用元:https://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1787612815
25 8月

中国産白菜、「遺体保存剤」として使われる発がん性物質まみれ…韓国で中国産キムチ輸入量が過去最大

1 名前:ばーど ★:2026/08/25(火) 08:06:55.01 ID:cC+HdIOf.net
【TV朝鮮】中国の農村地域で、白菜の鮮度を保つために発がん性物質であるホルムアルデヒドを使用した、と外信が報じた。

 中国メディアが24日報じたところによると、河北省張家口市康保県当局は、現地で白菜を買い取る過程でホルムアルデヒド溶液が使用されたという疑惑について調査を行った結果、事実であることが確認されたと発表したという。

【写真】中国の食品メーカーの作業員たちが、塩漬けの白菜を裸足で踏んでいる様子
https://www.chosunonline.com/site/data/img_dir/2022/03/16/2022031680228_0.jpg

 当局は、買い取り業者が白菜を輸送する間、鮮度を保つために積載過程でホルムアルデヒド溶液を使用した違法行為であると把握された、と説明している。

 現地の公安は、関係者と車両に対し、法に基づき強制措置を取り、追加の捜査を進めている。

 白菜の流通経路を緊急追跡する一方、康保県全域の野菜の買い取り・輸送・販売の過程についても、全面的な調査に着手した。

 問題となった白菜が韓国など海外へ輸出されたかどうかは確認されておらず、中国国内の具体的な流通範囲もまだ把握されていない。

 ホルムアルデヒドは刺激臭の強い無色の化学物質で、水溶液は一般的に「ホルマリン」と呼ばれる。

 世界保健機関(WHO)傘下の国際がん研究機関(IARC)はホルムアルデヒドを、ヒトに発がん性がある「グループ1」に分類している。

 中国も食品安全法や農産物品質安全法などを通じて、ホルムアルデヒドを食品加工補助剤として生産・販売・使用することを厳格に禁止している。

 今回の事件は、あるブロガーが康保県の白菜買い取り現場を撮影した映像を公開したことで発覚した。

 ブロガーは現場で数台の白菜輸送車両を確認した結果、白菜を車両に積む前にホルムアルデヒド溶液を塗って鮮度を保つ作業が行われていた、と主張している。

 公開された映像を見ると、作業員たちが白菜を1株ずつ持ち上げ、根本の部分をホルムアルデヒドと推定される液体の入ったたらいに浸してから取り出し、トラックに積載する様子が収められている。

 現場の関係者は、このような方法で処理すれば、白菜をさらに2-3日新鮮に保つことができると説明した。

 トラックの横では「ホルムアルデヒド溶液」と書かれた容器も発見された。

 康保県当局は、野菜の買い取りから輸送・販売までの全過程で類似の違法行為がなかったか調査し、違法行為が確認された場合、法律に従って厳重に処罰すると発表した。

 なお、23日の関税庁輸出入貿易統計によると、今年1-7月のキムチ輸入量は19万4403トンで、昨年の同じ期間に比べて2.7%増加した。

 同期間基準で過去最大となり、輸入額も1億2593万ドル(約200億円)で16.3%増えた。

 韓国国内の輸入キムチのおよそ99%は中国産だという。

ピョン・ジェヨン記者

朝鮮日報日本語版 2026/08/24 11:33
https://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2026/08/24/2026082480051.html


【中国】白菜をホルムアルデヒドに浸して出荷、当局が緊急調査に乗り出す [8/24] [ばーど★]
https://lavender.5ch.io/test/read.cgi/news4plus/1787541372/


引用元:https://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1787612815
13 8月

韓国人のキムチ消費量が15年で急減 「1日中食べない」人も増加

1 名前:ばーど ★:2026/08/09(日) 18:26:09.99 ID:KIDYYDqJ.net
【ソウル聯合ニュース】韓国人のキムチ消費量が2010年から24年の間に急激に減少したことが9日、分かった。

韓国地域社会栄養学会によると、中央大や済州大、世界キムチ研究所の研究チームが10~24年の国民健康栄養調査の参加者を対象に分析した結果、調査時点を基準に直前の「24時間にキムチを全く食べなかった」と回答した人の割合は10年の11.7%から24年には22.7%へと11ポイント上昇した。

性別では、男性が10.2%から20.6%に、女性が13.1%から24.8%に上がった。

キムチの摂取方法も変わった。年齢別では0~9歳を除くすべての年齢層でキムチをおかずとして食べる比率が減少した。とりわけ、20~39歳ではキムチをおかずとして食べる比率が10年の約82%から24年に約66%に落ち込んだ。

一方、キムチをチゲなどの料理に入れて食べる比率は0~9歳を除くすべての年齢層で上昇した。キムチをおかずとして食べる代わりに、料理の材料として使う傾向が強まっている。

経済水準によるキムチの摂取量にも差があった。所得が最も低い集団のキムチの摂取程度を示すオッズ比(OR)は1.25で、所得が最も高い集団(1.16)を上回った。

聯合ニュース 2026.08.09 15:59
https://jp.yna.co.kr/view/AJP20260809000700882
https://img0.yna.co.kr/etc/inner/JP/2026/08/09/AJP20260809000700882_04_i_P4.jpg


引用元:https://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1786267569
11 8月

韓国人のキムチ消費量が15年で急減 「1日中食べない」人も増加

1 名前:ばーど ★:2026/08/09(日) 18:26:09.99 ID:KIDYYDqJ.net
【ソウル聯合ニュース】韓国人のキムチ消費量が2010年から24年の間に急激に減少したことが9日、分かった。

韓国地域社会栄養学会によると、中央大や済州大、世界キムチ研究所の研究チームが10~24年の国民健康栄養調査の参加者を対象に分析した結果、調査時点を基準に直前の「24時間にキムチを全く食べなかった」と回答した人の割合は10年の11.7%から24年には22.7%へと11ポイント上昇した。

性別では、男性が10.2%から20.6%に、女性が13.1%から24.8%に上がった。

キムチの摂取方法も変わった。年齢別では0~9歳を除くすべての年齢層でキムチをおかずとして食べる比率が減少した。とりわけ、20~39歳ではキムチをおかずとして食べる比率が10年の約82%から24年に約66%に落ち込んだ。

一方、キムチをチゲなどの料理に入れて食べる比率は0~9歳を除くすべての年齢層で上昇した。キムチをおかずとして食べる代わりに、料理の材料として使う傾向が強まっている。

経済水準によるキムチの摂取量にも差があった。所得が最も低い集団のキムチの摂取程度を示すオッズ比(OR)は1.25で、所得が最も高い集団(1.16)を上回った。

聯合ニュース 2026.08.09 15:59
https://jp.yna.co.kr/view/AJP20260809000700882
https://img0.yna.co.kr/etc/inner/JP/2026/08/09/AJP20260809000700882_04_i_P4.jpg


引用元:https://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1786267569
9 8月

韓国人のキムチ消費量が15年で急減 「1日中食べない」人も増加

1 名前:ばーど ★:2026/08/09(日) 18:26:09.99 ID:KIDYYDqJ.net
【ソウル聯合ニュース】韓国人のキムチ消費量が2010年から24年の間に急激に減少したことが9日、分かった。

韓国地域社会栄養学会によると、中央大や済州大、世界キムチ研究所の研究チームが10~24年の国民健康栄養調査の参加者を対象に分析した結果、調査時点を基準に直前の「24時間にキムチを全く食べなかった」と回答した人の割合は10年の11.7%から24年には22.7%へと11ポイント上昇した。

性別では、男性が10.2%から20.6%に、女性が13.1%から24.8%に上がった。

キムチの摂取方法も変わった。年齢別では0~9歳を除くすべての年齢層でキムチをおかずとして食べる比率が減少した。とりわけ、20~39歳ではキムチをおかずとして食べる比率が10年の約82%から24年に約66%に落ち込んだ。

一方、キムチをチゲなどの料理に入れて食べる比率は0~9歳を除くすべての年齢層で上昇した。キムチをおかずとして食べる代わりに、料理の材料として使う傾向が強まっている。

経済水準によるキムチの摂取量にも差があった。所得が最も低い集団のキムチの摂取程度を示すオッズ比(OR)は1.25で、所得が最も高い集団(1.16)を上回った。

聯合ニュース 2026.08.09 15:59
https://jp.yna.co.kr/view/AJP20260809000700882
https://img0.yna.co.kr/etc/inner/JP/2026/08/09/AJP20260809000700882_04_i_P4.jpg


引用元:https://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1786267569
22 7月

【FNN】 熱湯じゃなく「冷水」の「冷しカップヌードル」登場 55年の歴史で初 冷水5分で「キムチ味」や「レモン味」

1 名前:仮面ウニダー ★:2026/07/22(水) 07:24:38.45 ID:gnfDYLvI.net
猛暑が続く中、冷水で作るカップヌードルが登場です。

お湯ではなく冷水を注いで作るカップ麺。
“冷水専用”で5分でできあがる「冷しカップヌードル」は、日清食品が20日に発売しました。

5年にわたる開発の末に誕生した“冷水タイプ”は、発売55周年のカップヌードルの歴史で初となる取り組みで、2つの味を展開します。

暑い日にお湯を使わないことから、冷たい麺を手軽に楽しみたい層も新たなターゲットに見据えています。



2026年7月21日 火曜 午後6:04
https://www.fnn.jp/articles/-/1079089


引用元:https://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1784672678
18 7月

【社会】札幌の韓国料理店で集団食中毒 ワタリガニ醤油漬けやキムチなど食べた10人が下痢や嘔吐 ノロウイルスが原因

1 名前:朝一から閉店までφ ★:2026/07/14(火) 23:23:30.67 ID:qN6jZRbE.net
2026年 7月14日 18:58 掲載

ノロウイルスが原因です。

札幌市豊平区平岸の韓国料理店「ケジャンパパ」で先月29日と今月1日に、ワタリガニの醤油漬けやキムチなど食べた10人が下痢や嘔吐などの症状を訴えました。

札幌市保健所は、便の検査などから集団食中毒と断定し、この店に対し16日までの3日間営業停止を命じ、衛生管理の改善などを求めました。

https://youtu.be/GpYPv3B4rFw?si=tczUYM_ZurW2UgDe

https://www.htb.co.jp/news/archives_38597.html


引用元:https://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1784039010
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