1 名前:動物園φ ★:2018/08/13(月) 16:53:05.59 ID:CAP_USER.net
2018年08月13日16時40分
[? 中央日報/中央日報日本語版]

食薬処によれば、食べ放題店でお客さんが皿に盛った料理は食べ残したものだが、陳列された料理は食べ残したものに見なさない。(写真=中央フォト)

海産物食べ放題「TODAI(トダイ)」が陳列していた刺身を使い回したということが問題となり、食材の使い回しに対する不安が募られている。

だが、食べ放題の料理は異なるという。食薬処関係者は「食べ放題のように分けて食べる料理は食べ残したものに見なさいというのがこれまでの解釈」としながら「刺身はすぐに使えず、他の用途で調理して提供しなければならない」と話した。

SBS8ニュースは12日、「起動取材」コーナーでTODAI坪村(ピョンチョン)店が食べ残した食材を厨房に持っていって使い回した後、再びお客さんに出す場面を報じた。この店は、寿司の上にのせる蒸し海老、刺身などを集めてお湯からゆでて使った。売れ残った鮭の刺身は鮭ロール巻きの材料に使い回し、中華料理や洋食コーナーで残った酢豚と天ぷら類もロール巻きを作る材料として加工した。

食品衛生法第44条の営業者遵守事項によれば、食品接客業者はお客さんが食べ残した食材を使い回し、あるいは調理・保管してはならない。

だが、刺身を使い回したこと自体は営業者順守事項の違反ではないというのが食薬処の説明だ。食薬処関係者13日、「冷凍のカニを解凍した後に再び冷凍して売るのは食品衛生法の違反事項だが、刺身の使い回しそのものは問題にならない」と話した。彼は、「だが、それだけで大丈夫とみるわけではない」とし、「衛生的に管理しているかどうかを合わせて考える必要があるため、一つの行為だけで違反かどうかを判断することはできない」と付け加えた。

食薬安全管理の指針によると、接客業所に対する指導・点検は各市・群・区で行う。4月、「家庭の月」を迎えて全国800カ所の食べ放題(結婚式場を含む)に指導・取り締まりをしたことがある。

http://japanese.joins.com/article/988/243988.html?servcode=400&sectcode=430

2 名前:動物園φ ★:2018/08/13(月) 16:53:41.23 ID:CAP_USER.net
法的論争はさておき、消費者の不安は大きい。食べ放題をよく利用するという会社員イさん「いくら食べ残した料理でなくても空気中に露出してほこりも積もるのに食材の使い回しに制裁がないとは驚いた」とし「成長期にある子供たちがよく食べて食べ放題によく行くが、ちょっと考え直したいのが事実」と話した。ネットユーザーAさんは「価格がとても安くない食べ放題でこのように堂々と使い回しをしているのは衝撃」としながら「今後、不買運動を行わなければ」と話した。

TODAIの価格は大人基準で平日夕方34000ウォン(約3300円)、週末39000ウォンだ。TODAIのホームページは現在接続がつながっていない。

お客さんに提供されたすべての食材は使い回しすることができないが、例外的に許容される場合もある。食品衛生法の食品安全管理指針によると、腐敗・変質されやすく、冷凍・冷蔵施設に保管しなければならないものを除外した安全に問題がないと判断される食品は使い回しても法違反に見なさない。

味付けをしていないレタスやエゴマの葉など原型が保存されて洗浄後に使用できるもの、バナナ・ピーナッツのように皮がはがれず原型が保存されたものがこの例外に当たる。塩や胡椒のようにフタがある容器に入っている食材も使える。

このほかにも何を食べ残したものに見なすかに対しては様々な解釈がある。5月、お客さんが口に当てなかった出前料理を再び料理すれば、料理の使い回しを禁じた食品衛生法に違反したとみられないという判決があった。

釜山(プサン)地方裁判所刑事11単独シン・ヒョンチョル部長判事は食品衛生法違反の疑惑で起訴された食堂事業主A氏に無罪言い渡した。A氏は従業員が間違って配達した焼き飯2人前を包装をはがして再調理した。シン判事は「食品衛生法はお客さんが食べ残した料理を再び使うか、調理する行為を禁じているが、検事が提出した証拠だけではA氏がお客さんが食べ残したものを使い回したという疑いを認めることが難しい」と話した。

食薬処関係者の説明によれば、陳列された刺身などを改めて料理したのは法には違反しない。だが、消費者の不安感は依然として残っている。

飲食店の食品衛生法違反を発見すれば、管轄庁保健所や衛生課に写真を添付して通報することができる。管轄庁のホームページにインターネット通報も可能だ。


引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1534146785

5 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 16:56:40.53 ID:WUkcal5J.net

10年前から食べ残しの使いまわしニュースしてただろwww


6 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 16:57:30.88 ID:oHnPq9P/.net

日本が細かすぎるからだ
アジア料理は豪快奔放さが魅力
いらない知識は邪魔だ


8 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 16:57:55.52 ID:WUkcal5J.net

チゲ鍋の起源は米軍の残飯を煮込んだものだっけ?


9 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 16:58:23.60 ID:BmdE5Krc.net

日本メディアはこのレベルの低い国を絶賛してたんだぜ!


11 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 16:59:52.79 ID:CgLbvSNP.net

南朝鮮に渡航した人達の健康被害は無いのか。


15 名前::2018/08/13(月) 17:00:49.20 ID:X0+QkQz8.net

使い回しがお墨付きになったな
肝炎がどんどん増えると思う


20 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:03:01.45 ID:wOrP/fOX.net

日本人相手なら唾入り、さらにそれを残すと韓国人に回る。


21 名前::2018/08/13(月) 17:03:13.69 ID:Um2FTtew.net

ちょっと前まで腐った魚の残骸すら奪いあってたからねwww


23 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:03:32.03 ID:WUkcal5J.net

半島由来の食べ残す前提で料理を出して出迎える文化が原因にあると思うの


28 名前::2018/08/13(月) 17:06:18.66 ID:66xYqTCY.net

トンスルランドで飯なんか食うやつが悪い


30 名前::2018/08/13(月) 17:07:10.51 ID:hMCoz12g.net

韓国に行ってゲテモノ料理食って喜んでる奴らはほんとに信じられない


31 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:07:47.35 ID:oZbMuzp1.net

残飯の使い回しを止めたらチョンじゃないw


34 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:08:07.21 ID:qoNVyiBm.net

韓国になんぞ行くことないから
どんどん使いまわせ


45 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:13:27.88 ID:oZbMuzp1.net

残飯を食っても大丈夫な韓国人は凄いねw


46 名前::2018/08/13(月) 17:13:28.22 ID:eVqiFjHx.net

流石に不衛生な国だな
何でも辛くしたら誤魔化せると思ってるのかな


47 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:13:28.29 ID:CH6mx7s1.net

ビュッフェの大皿を代えるときに
残った料理を食べ残しだから新しい皿の上に移すなってこと?


50 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:14:24.51 ID:FzhQNwOy.net

韓国料理って基本汚い危ない
 


53 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:15:07.64 ID:nda4FaPl.net

<丶`∀´>食べた奴の方が悪いニダ


54 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:15:27.16 ID:WWgHTp/M.net

まず1発目に「ウリは悪くない、何か問題でも?」って誤魔化そうとするのが彼らのやり方。
2発目で土下座すんだよ。


61 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:20:39.32 ID:SI4ut5wa.net

日本人観光客には、

ツバ入りが定番。


64 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:21:33.06 ID:odN73xUz.net

肝炎とかあるじゃん・・・絶対に行かない食わない関わらない


66 名前::2018/08/13(月) 17:21:56.11 ID:cmKtmc+B.net

食べ残し使いまわし自体言うまでもなくアウトだけど、さらに刺し身って、衛生観念がないにもほどがある。
韓国には保健所みたいなものはないのか。


79 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:27:30.19 ID:8hYlXSQ8.net

韓国行くとつくづく使い回し実感できるよ。
白米に時々ゴマ粒とか他の食べ物の破片混ざってる。


84 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:28:41.62 ID:fagzMJdP.net

韓国料理は使い回し以前に、見た目なんとなく気持ち悪いしなあ


88 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:31:37.02 ID:SjOhQS7q.net

フードロスは減らさないといけない、という考え方もあるんだけど、ビュッフェのお店でやる事ではないやね。

要は優先順位。客の信頼性を失ったら終わりだもの。


93 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:34:17.47 ID:fnklDjzh.net

他国の「文化」に口を挟むべきではないw


98 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:35:49.54 ID:XP0lbiqU.net

普通は陳列料理?は時間管理されてるものだと思うが、韓国は違うのか?(w


106 名前::2018/08/13(月) 17:38:19.64 ID:19BBuoj/.net

相変わらずの民度、昔の日本であったみたいに今だに注射器の針の使い回しとかもしてそう


107 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:38:30.35 ID:oZbMuzp1.net

在日も残飯食ってるから批判されたくないんだろうねw


113 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:40:58.13 ID:jgLCSai6.net

韓国料理(焼肉以外)を店で食べたことが無い。
今後も食べることは無いだろう。


115 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:42:08.06 ID:zqegAW3m.net

食薬処とは日本の保健所ような公共機関?


120 名前::2018/08/13(月) 17:44:14.68 ID:c3H7Nqnj.net

なんで「衝撃」なん?
「ケンチャナヨ」だろ


122 名前::2018/08/13(月) 17:44:41.06 ID:QYdL/nBo.net

「食品衛生法」までパクりかよw。せめて、法律名を朝鮮風に改悪するとか、工夫したらどうだよ?


124 名前::2018/08/13(月) 17:46:15.34 ID:A+6IYRrI.net

民主党が韓国の魚介類の検査免除にしてから食中毒事件が増えた気がする


129 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:53:37.49 ID:2K/zKXVr.net

隣りの魚屋であるエビフライに最初からレモンがかかっていたりする


132 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:54:53.31 ID:ljKW1+mn.net

日本でも吉兆などの問題があったからあまり韓国を非難はできないが、韓国の衛生観念は度を越してひどすぎる。それが反日と結びつくと厄介。youtubeで見たけど若い日本人女性が注文したチゲやキムチに唾や精液をいれたりするから。


134 名前::2018/08/13(月) 17:55:57.35 ID:Mwaj2Dgw.net

???バイキング形式でなく
その取り残しを再調理なのか?


135 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:56:07.59 ID:wY/Hobqr.net

絶対に韓国で食事しない。まあ行かないから良いけどな。w


136 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:56:38.54 ID:9QsWuDns.net

韓国料理は量が多いって、それ残飯ですから、ってこと?


139 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 17:59:17.57 ID:2K/zKXVr.net

お金出して御飯をいただくのに食べなきゃ損だみたいな気持ちになるのが嫌なのでバイキングや食べ放題は嫌いだ


141 名前::2018/08/13(月) 17:59:25.11 ID:ONcTiYm1.net

手付かずで売れ残ったものを使い回すってのは昔、日本でも発生して大騒ぎになったが

食べ残しをそのまま使い回すってのはさすがに想像の斜め上だったわw


142 名前::2018/08/13(月) 17:59:31.54 ID:CUI7bewv.net

韓国に行ってみたいと思うが不衛生な食べ物を食べたくない


151 名前::2018/08/13(月) 18:03:23.52 ID:m4PeYLR7.net

回転寿司でレーンを回って戻って来たやつを
注文のテーブルに出したらどうなるの


152 名前:138:2018/08/13(月) 18:03:53.32 ID:5Z4uV+Z7.net

この俺の筋肉モリモリのガツポーズを見て欲しい。


163 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/08/13(月) 18:07:54.72 ID:TWvcnLzQ.net

韓国旅行の好きな奴はそんなこと気にならないから行くんだろ。