1 名前:みつを ★:2018/01/07(日) 19:55:04.61 ID:CAP_USER.net
http://www.afpbb.com/articles/-/3156931?cx_position=42

2018年1月7日 9:00 発信地:平壌/北朝鮮
【1月7日 AFP】北朝鮮と韓国の社会は根本的に異なっている。片や何十年にもわたって同じ一族が支配する国、片や自由気ままな民主主義国家で経済的にも裕福だ。そんな違いばかりが目立つ両国だが、共通するものももちろんある。その一つは白菜などの野菜の漬物「キムチ」への愛情だろう。

 今は南北に分かれている朝鮮半島(Korean Peninsula)で、キムチは数世紀にもわたってほとんど毎食の定番メニューとされてきた。

 国連(UN)の統計で国民の40%が慢性的な栄養不良状態とされる北朝鮮では、食事の中心である米にキムチが味わいを添えてきた。一方の韓国では西洋風の食事からベトナム料理まで、ほぼあらゆる食事にキムチが添えられる。

 しかし、両国政府が朝鮮半島の再統一に取り組むといくら宣言しても、郵便の行き来や電話回線もないまま70年以上も分断されていれば、両国の違いはベルリンの壁(Berlin Wall)が崩壊したときの東西ドイツよりも大きいといえるだろう。キムチにもその違いがしっかりと見て取れるようだ。

 北朝鮮の平壌中心部に住むソン・ソンフイさんは、北朝鮮のキムチの方が優れていると愛国的に擁護し「南のキムチは食べたことがないけど、平壌キムチの方が南のものよりもずっとおいしいと思う」と話す。

 いつの時代にもその地域、地方ごとのキムチがある。韓国のソウルにある「世界キムチ研究所(WIKIM)」の研究員、パク・チェリン(Park Chae-Rin)氏によると、韓国のキムチは塩気が強く味が濃いという。より温暖な気候のため、白菜の保存が難しいというのがその理由だ。さらに、韓国では多くの家庭でキムチ専用の冷蔵庫が用意されており、また香辛料や調味料もさまざまなものが入手可能であることなどから、北朝鮮のキムチとの違いはさらに大きくなる一方だ。

 両国での違いについてパク氏は、「北朝鮮のキムチは近代化の前、冷蔵庫がまだなく材料も手に入りにくかった時代に食べられていたキムチに似ている」と述べ、「韓国ではそのようなキムチは完全に消えてしまった」と続けた。

■伝統の「キムジャン」は南北変わらず

 そうした違いが鮮明になる中でも、毎年肌寒い季節になると行われるキムチの付け込み行事「キムジャン」は各家庭の伝統としてどちらの国にも残っている。

 北朝鮮の一般家庭で行われている「キムジャン」を見てみたいとリクエストしたところ、平壌にあるソンさんのマンションで漬け込みの作業を見せてもらえることになった。ソンさん宅には、いとこのユウ・ヤンフイさんが来ていた。プロの料理人であるユウさんは、薄切りにした大根やニンニク、細かくしたタラ、赤トウガラシのペーストを混ぜ合わせ、それらを24時間、塩水に漬けて柔らかくした白菜の葉の間に手際よく広げていった。この白菜をプラスチック製のバケツに詰め、ベランダに置いて発酵させると1週間後にはキムチとなる。食べごろになるまでには1か月くらいかかるという。「コリアンはキムチだけあれば、ご飯が食べられる」とユウさんは説明した。

 故金日成(キム・イルソン、Kim Il-Sung)国家主席と故金正日(キム・ジョンイル、Kim Jong-Il)総書記の巨大な像を見渡せるマンションに住むソンさん一家は、間違いなく北朝鮮のエリート家族だ。父親は後に国に譲渡することになったガラス工場の創業者だという。ソンさん宅にあるピアノは金正日総書記から贈られたものだ。またリビングルームに飾られていた集合写真には、現在の指導者、金正恩(キム・ジョンウン、Kim Jong-Un)朝鮮労働党委員長とそのすぐ後ろに立つソンさんの姿を見ることができた。

 南北の意見を分かれさせている文化的要素はもちろんキムチだけではない。70年の分断を経て、日々使っている言語にも北朝鮮と韓国で違いが生じてきている。数年前にはビールの味の違いでちょっとした問題に発展したこともある。

 だがキムチに関しては、その味と質の議論が常にそれぞれの「記憶に残っている味」をめぐり行われているとWIKIMのパク氏は指摘する。「食べて育ったキムチ…母親が作ってくれたキムチに最も似た味のキムチを人はおいしいと感じる」と話し、その理由から「キムチにはすべてのコリアンを束ねる情緒的な共通要素がある」のだと説明した。(c)AFP/Hwang Sunghee in Seoul, Sebastien Berger in Pyongyang


引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1515322504

5 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 19:57:31.00 ID:Kc9g6rw3.net

キムチの歴史も味わいも深い
日本は韓国や北朝鮮を師と仰ぎまだまだ学ばねばならないよ


7 名前::2018/01/07(日) 19:58:09.18 ID:ED5T3cQW.net

韓国のキムチには大腸菌をはじめ細菌だらけ。
北朝鮮のキムチは寄生虫だらけ。


13 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 20:00:08.76 ID:SA3v80OX.net

北だろうが南だろうが汚いのには変わりないだろ


14 名前::2018/01/07(日) 20:00:45.06 ID:BxirZPDD.net

キムチは日本産のが旨いし安全
韓国なんて今や中国から輸入してる始末
キムチは日本中国北朝鮮の次が韓国


16 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 20:01:28.34 ID:+C9xWZtM.net

サナダムシの卵が入ってるのは共通ニダヨ


31 名前::2018/01/07(日) 20:06:08.75 ID:+vpjYZZ6.net

キムチでも韓国は負けるんだな
だせえ


40 名前::2018/01/07(日) 20:08:13.65 ID:zsRNLPdw.net

コイツラの文化って本当キムチしかないのな


41 名前:ステンレス鉱山:2018/01/07(日) 20:08:25.22 ID:CQsSjcCm.net

漬物が民族の自尊心を一身に背負ってるってなんか哀愁を誘う


54 名前::2018/01/07(日) 20:11:10.15 ID:aYOWUGcF.net

韓国の捏造入りキムチより
古くから進化してない北朝鮮のキムチを一度試してみたい


56 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 20:11:34.65 ID:L6E4TlD/.net

これが将来、内戦まで引き起こした「元祖キムチ」と「老舗キムチ」の大問題になることをまだ誰も知る由もなかった。


61 名前:車窓から:2018/01/07(日) 20:12:59.66 ID:Wn1DYqSr.net

おまいら蕎麦の薬味には何使ってる?
定番といえば山葵に葱とかか?
俺は山葵だけど


72 名前::2018/01/07(日) 20:17:09.72 ID:LFKqWd48.net

北のキムチの方が添加物とか入ってなくて昔ながらの作り方してそう


87 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 20:20:23.38 ID:S4Cxbzdc.net

70年の分断で、もはや別の料理になってしまった・・・
関東風うどんと関西風うどん


94 名前::2018/01/07(日) 20:21:37.52 ID:/473mTuS.net

もともと気候的な差もあるだから、違っていた可能性もある。たかが漬物だからな。
それに白菜の種だって当時と違うだろ。北が南からパクッてれば話は別だがw
そもそもマトモな食伝統のない朝鮮で、残る伝統などあるはずがないのだがw 


99 名前::2018/01/07(日) 20:22:58.30 ID:oAl9Bt79.net

朝鮮人が作ったもんなんか
人間として食えない


104 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 20:24:17.70 ID:68NgT+kF.net

(´・ω・`)日本人にとっての味噌汁だね


106 名前::2018/01/07(日) 20:24:32.41 ID:MFuY3ZOu.net

違うようでも腹の中の寄生虫見れば北も南も同じだと分かるよw


115 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 20:26:32.69 ID:4GkTAhyY.net

北もキムチ作ってるのか?なんかイメージに無いけど。
木の根っこ煮てるイメージ。


127 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 20:28:59.33 ID:BF6T4d5t.net

キムチは外人に押し付けても流行らんだろ


180 名前:春うらら:2018/01/07(日) 20:37:22.12 ID:CeiCp0cn.net

ハロワは技術取得の資格取得は推奨するけどな
嘘ばかりつきやがって


188 名前::2018/01/07(日) 20:39:00.59 ID:GtRzlJN3.net

70年で本国産と中国産に別れただけやん


209 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 20:42:42.83 ID:BAJnuSHr.net

超賤人はきらいだがキムチは大好き(ただし日本製に限る)


226 名前::2018/01/07(日) 20:45:50.49 ID:qVshSi++.net

汚いものを食べるとすぐ腹を壊す俺的には、キムチを食べられるのはちょっと羨ましい。


230 名前:国家不要派リベラル地球市民:2018/01/07(日) 20:47:08.99 ID:tB00MQTH.net

日本人はうまいキムチを知らないだろが!


236 名前::2018/01/07(日) 20:47:52.83 ID:29ZMHPNI.net

酸っぱい朝鮮のキムチよりご飯がススム君のキムチのがうまい。


243 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 20:49:00.58 ID:/5haFFc9.net

朝鮮半島に白菜が持ち込まれたのは伊藤博文が韓国統監府長官を務めていた1909年である。
持ち込まれたのは清国1号という品種で、10年余りの研究の末に朝鮮半島での
栽培法が確立されて朝鮮総督府によって朝鮮半島全土に普及した。
この普及と同時に白菜キムチも生まれる事になる。

それ以前にはいまの白菜のキムチはないってこった


245 名前:春うらら:2018/01/07(日) 20:49:07.97 ID:CeiCp0cn.net

鶴橋なんて布施より飯屋少ないんだけどな


257 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 20:51:32.47 ID:7Lgc6WGF.net

日本のキムチは辛いだけでおいしくないよね
日本人は味覚レベルが低すぎる・・・


286 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 20:59:16.68 ID:68NgT+kF.net

起源云々の話したらアメ公料理とかゼロだろ


290 名前:春うらら:2018/01/07(日) 21:00:30.91 ID:CeiCp0cn.net

ナウリ消えたからそろそろリカキかw
わかりやすいwww


307 名前::2018/01/07(日) 21:05:22.19 ID:7HTZrleP.net

南のは食べたことないけどうちの方が絶対旨い
こんな事を普通に言える民族だから広がらないんだろうな


308 名前:執念!競馬王絶倫将軍2018(ぱよぱよちーん):2018/01/07(日) 21:06:31.19 ID:Pj7wZto7.net

俺が認めるのは青山さんと長谷川さんだけな。


311 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 21:07:04.47 ID:oZhcPeVm.net

ちなみにチョンのキムチは腐敗しています。
日本人には先ず食べることが出来ない。


314 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 21:07:23.08 ID:EfIGL2ON.net

どっちも日本から伝わった

唐辛子がなきゃあな   哀れwwww


332 名前::2018/01/07(日) 21:10:05.02 ID:8BI+uFgK.net

違いといえば南は白菜高騰と、若者が匂いのため乳酸発酵させる本格キムチは好まず
さらに韓国式は大腸菌や寄生虫など衛生面の問題もあり(中国の低い基準すら満たせない)そのくせ中国産の4倍以上の値段もし
中国産の、それも調味料の浅漬けキムチ(日本式キムチ)が主流になってる

本格キムチは急速にシェアを奪われててキムジャン(地域単位の漬け込み文化)は滅びかけてるんじゃなかったか


347 名前::2018/01/07(日) 21:12:56.18 ID:40YjKDiT.net

バ韓国はアメリカ、日本から多大な支援を受けたにも関わらず何も成長してないけどなw
国も民も土人のままw


352 名前:市民派ジャーナリスト:2018/01/07(日) 21:13:37.14 ID:1SsSOJ+f.net

お前らの仲間である三橋が逮捕されたんだ。お前らも反省して今日ぐらいは書き込みやめろ。謹慎してろ


358 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 21:14:31.02 ID:LhJuXTZg.net

そもそも
キムチなんて貧乏人が飯を食う為なんだから
北朝鮮の方が正当なのは当たり前

他のものが食えるようになれば、韓国の若い人達みたいに
キムチ離れが起きる


364 名前:市民派ジャーナリスト:2018/01/07(日) 21:15:17.40 ID:1SsSOJ+f.net

モリカケの次は自民党議員を狙いうちにするべきだな。青山あたりのスキャンダルがあれば会心の一撃だ


374 名前:市民派ジャーナリスト:2018/01/07(日) 21:17:28.18 ID:1SsSOJ+f.net

ジャーナリストは権力と戦うのが仕事だ。権力を批判して人民を導いて政治を変える。これが究極の使命。
三橋や長谷川はジャーナリストではない


375 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 21:17:38.48 ID:N/Cu7bby.net

キムチって食べ過ぎると脳が腐るんでしょ?
韓国人見てたらよくわかるよ


392 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 21:20:12.73 ID:8QDAeO6i.net

日本ではお通しで出す店もあるにはあるが
何か損した気分になる食材ではあるな


410 名前:キムチ数世紀は嘘.李氏朝鮮が18世紀に清国が塩生産を禁じ:2018/01/07(日) 21:22:29.94 ID:CDyxScFU.net

唐辛子を使って誕生.1766年発行の増補山林経済文献に出てそれ以前には無し.加藤清正軍が持ち込んだ唐辛子から誕生.この頃は貨幣も道路もなく米は食えずアワ,ヒエ.食器や箸,鉄器の農具,包丁がなく石包丁で調理し地べたで食う石器時代.


416 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 21:22:42.23 ID:D3GFrysn.net

違いね

北朝鮮人
品がある、笑顔に愛嬌がある

韓国人
品が無い、作り笑顔、すぐ泣く


422 名前:春うらら:2018/01/07(日) 21:23:31.05 ID:CeiCp0cn.net

経済評論家を始め評論家と名乗るやつほど当てにならんものもない


423 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 21:23:34.66 ID:PzDljV+A.net

冥王星歴18年、左の乳房と道の乳房に分断されてきたおっぱいの違い。


448 名前:日本人民解放派:2018/01/07(日) 21:26:11.53 ID:cdoubMOH.net

三橋貴明を生んだここはどう責任取るんや。


449 名前:市民派ジャーナリスト:2018/01/07(日) 21:26:13.39 ID:1SsSOJ+f.net

アメリカに行けば韓国のキムチだけでなく醤油やいろんなものが売られている。韓国飯は大人気だぞ海外


503 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 21:32:26.96 ID:PzDljV+A.net

北朝鮮のキムチは国産率が高いが、
韓国産のキムチは中国からの輸入の方が多いと言う情けなさ。


508 名前:執念!競馬王絶倫将軍2018(ぱよぱよちーん):2018/01/07(日) 21:33:10.42 ID:Pj7wZto7.net

嫁のおっぱいもふもふしてくる。

ノシ


519 名前::2018/01/07(日) 21:34:29.02 ID:7hGfmyJl.net

あー… カプサイシン苦手だからこっちに押し付けようとしないでください


520 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 21:34:36.16 ID:PzDljV+A.net

ゲンドウのコスプレしてたのはどっちだ?


521 名前::2018/01/07(日) 21:34:39.74 ID:mrdf1+4X.net

> キムチにもその違いがしっかりと見て取れるようだ。

でも、結局はキムチ。


547 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 21:38:29.17 ID:PzDljV+A.net

船内時間で3ヶ月前、アトランティス文明最後のメッセージを受信した。船は光速へ向かって更に加速する…


566 名前::2018/01/07(日) 21:40:21.36 ID:tpT5nTGn.net

すべてはキムチの為に!
ハーイルキムチ!!


573 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 21:40:50.99 ID:CNm0VZyk.net

韓国産きむち、は食べていない、国産品のみだ。
パク・クネの言いふらし外交以後から。
ついでに言えば、シナ産の食品一切食さないようにしている。
何が入っているか分からんから。


600 名前::2018/01/07(日) 21:43:26.90 ID:oJAGQ28A.net

白菜なんぞ親戚に分けても半分くらい捨てなきゃならんくらい畑にあるんだが。


603 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 21:43:42.90 ID:PzDljV+A.net

山崎パンのあんまんのあんこが不思議な感じ。


636 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 21:48:17.29 ID:PzDljV+A.net

割と長い名無しが結構いると思うが名無しだし。


641 名前::2018/01/07(日) 21:48:45.60 ID:aJ4BdU6P.net

やべえ、梅ヶ枝餅食いたくなった
東京でどっか売ってない?


647 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 21:49:20.19 ID:M2o3p92i.net

韓国の店では日本人の観光客には

朝鮮漬けの『タッパー』の中に使用済みの生理用品を入れ

食わせて喜んでいるトコロもあると聞いた


660 名前:日本人民解放派:2018/01/07(日) 21:50:35.47 ID:cdoubMOH.net

逮捕されたら全て否定されても仕方ないんだぞ?わかってんの?
逮捕されてもあの人の主張は正しいから、なんてことは無いんだよ。


691 名前::2018/01/07(日) 21:53:17.80 ID:QwmS+Koo.net

北のキムチが元祖。南のは手を入れすぎて原型留めていない整形キムチ


694 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2018/01/07(日) 21:53:37.69 ID:BP+xJqp+.net

白菜なんてしばらく食ってないわ
代替え品いくらでもあるしなw