1 名前:ダーさん@がんばらない ★:2017/10/12(木) 18:20:19.30 ID:CAP_USER.net
大韓帝国皇室の晩餐メニューはフォアグラとトリュフ

大韓帝国宣言から120周年を迎えて、高宗(コジョン)皇帝が外国大使をもてなした洋風宴会が11日に再現された。フォアグラとトリュフなど、最高級食材で作られた本格的なフランス式ディナーだった。

同日、ソウル中区(チュング)にあるウェスティン朝鮮(チョソン)ホテルで開かれた再現イベントで公開された皇室正式晩餐メニューは、12のコース料理だった。クネルコンソメ(肉団子を入れた透明なスープ)、キジの胸肉ブドウ料理、フォアグラパテ(肉、魚、野菜をすりおろして、中に入れたクリスピーパイ)、牛肉ヒレ・トリュフ焼き、ラムステーキ…。皇室を象徴するスモモの花柄の食器と献立も再現された。

19世紀は、フランス式ディナーが世界的習慣だった。メニューもフランス語で書かれた。朝鮮人の使用人が大きなボウルに料理を盛って客に見せた後、個々の皿にサービングした。

同日、朝鮮ホテルのユ・ジェドク・メニュー開発チーム調理場(50)は、「このようによく整備されたフランスのディナー文化が、大韓帝国時期に定着しているとは想像もできなかった」とし、「19世紀のフランスのレシピと国立故宮博物館に保管されているアイスクリームモールド、調理器具などを参考にしてメニューを開発した」と話した。

近代化の流れに積極的に合流しようとした大韓帝国は1887年、日本を皮切りに米国、英国、ドイツ、ロシア、フランスなどと国家間条約を交わして、西洋文化を受け入れた。外交関係も各国の公使が国内に長期間滞在する形に変化した。儀典は西洋の格式と伝統礼節を折衝した方式だった。キャビア、鮭、コーヒーなど、国内で生産されない食材も輸入して使用した。

大韓帝国皇室の洋風宴会料理の再現事業は、文化財庁、文化遺産国民信託、新世界(シンセゲ)朝鮮ホテル、培花(ペファ)女子大が今年5月に業務協約を交わして進めてきたプロジェクトだ。培花女子大伝統調理科のソン・ジョンウ教授チームの研究を基に、朝鮮ホテルの調理チームが調理法を開発した。

ソン教授は、「大韓帝国は宮廷料理の最後の系譜であり、西洋料理を受け入れた食文化のターニングポイントになった時期だ」とし、「今回のプロジェクトはこれまでないがしろにされてきたこの時期の食文化研究に寄与した意義がある」と語った。

ソース:東亜日報 October.12, 2017 09:27
http://japanese.donga.com/List/3/08/27/1087802/1
http://dimg.donga.com/egc/CDB/JAPANESE/Article/15/07/76/80/1507768080769.jpg


引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1507800019

4 名前::2017/10/12(木) 18:21:47.86 ID:5v/yxGK+.net

<丶`∀´> 犬肉とキムチとトンスル二ダ


9 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:22:47.99 ID:Jiad1deH.net

キムチがないのは日本のイメージ戦略のせい
汚ない日本


10 名前::2017/10/12(木) 18:23:28.64 ID:MOGKsrB4.net

当時出されたメニューとかレシピが残っていてそれを再現したとは読めないんだけど、
まさかこんなのが出されていたに違いないで想像で作ったんじゃねえだろうな。


22 名前::2017/10/12(木) 18:27:05.79 ID:RvUGhiUs.net

開発?
ん?
再現じゃなくて?


23 名前::2017/10/12(木) 18:27:18.22 ID:yl9Jk6U+.net

韓食の世界化はあきらめて他国に便乗することにしたのかw


25 名前::2017/10/12(木) 18:27:50.12 ID:1jtWwxWA.net

何これ?
勝手に想像して作っちゃったの?


29 名前::2017/10/12(木) 18:28:44.31 ID:VPJrcv/g.net

航空輸送も冷蔵冷凍保存技術もない時代にヴァカなの?


31 名前::2017/10/12(木) 18:29:26.62 ID:VOGG3tUv.net

次はフランス料理の起源狙いか
韓国料理国際化大作戦は失敗したと認めちゃったんだな


33 名前::2017/10/12(木) 18:29:45.56 ID:UK5+kena.net

併合時にどんな格好して、どんな所に住んでたのか知っててフランス料理とか


36 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:30:11.67 ID:9vdoLeXQ.net

チョン帝国など清にとことん搾取されていて、清の下っ端役人が国境までくるとあわててチョン王がお迎えに走ってたじゃないか。
しかも三拝九叩頭して!

毎年女2000人と多額の金子を差し出して、チョン王は白い服着てるのが精いっぱいだったくせに、
何がフランス料理だ!
笑わすな!


37 名前::2017/10/12(木) 18:30:14.94 ID:B/FSf85l.net

日帝に文化を奪われたのか自分らで西洋化を始めたのか
設定をはっきりしろよ


42 名前::2017/10/12(木) 18:30:57.74 ID:jToYJPBV.net

近代化の流れに積極的に合流しようとしてたっけ?
してないよな?


44 名前::2017/10/12(木) 18:31:06.08 ID:1jtWwxWA.net

調理器具だけで料理のメニューまで完全に特定することは出来ないだろうよ
フランスのじゃなくて朝鮮のレシピは残ってないのかよ?


45 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:31:16.73 ID:9vdoLeXQ.net

<丶`∀´> 上物のホンタクと自家製のトンスルニダ


46 名前::2017/10/12(木) 18:31:16.79 ID:fCpcSHoI.net

まあ大韓は庶民レベルでも高級志向だからな
俺なんかこの前パイセンに超高級韓国家庭料理の店連れてってもらって
グラム一万円のサムギョプサル500gペロリと食べたはー


47 名前::2017/10/12(木) 18:31:30.96 ID:Lqwlvry6.net

李朝末期には国のインフラやらの権益を売り飛ばしてフランスからのお雇いコックを呼んでたというのは事実みたいだけど。


49 名前::2017/10/12(木) 18:31:47.38 ID:YwoKaZQ8.net

>同日、朝鮮ホテルのユ・ジェドク・メニュー開発チーム調理場(50)は、「このようによく整備されたフランスのディナー文化が、大韓帝国時期に定着しているとは想像もできなかった」

韓国人にも正直者はいるんだな


53 名前:ヨンガム:2017/10/12(木) 18:32:57.85 ID:Tdyucbst.net

フランスから調理人を雇えば
これくらいできるだろ
想像料理じゃないぞ


55 名前::2017/10/12(木) 18:33:29.59 ID:1jtWwxWA.net

調理器具しか残ってないってのがいかにも韓国らしいと言うべきか
いや調理器具が残ってただけ珍しいと言うべきか


57 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:34:01.15 ID:dlWbk+U1.net

日本のドラマ「天皇の料理番」がうらやましい。
と書いているように読める。


59 名前::2017/10/12(木) 18:34:10.73 ID:vt4m19UM.net

当時の再現でもないのに意味がわからん

ただのフォアグラ料理w


64 名前::2017/10/12(木) 18:34:53.85 ID:Tq8/xeY9.net

ピストル大泉の方がまだ仕事するんじゃないかな


66 名前::2017/10/12(木) 18:35:17.96 ID:OAYpiG5Z.net

まさかと思うけど韓国民はこの説を本気で信じてるの?
日本が併合するまでまさに土人みたいな生活をしてたのに
当時の写真だってあるじゃない?


67 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:35:26.80 ID:q78JnZJw.net

梨を多用する宮廷料理とは別物なの?
レシピは残ってないの?


72 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:35:35.79 ID:/6BZjmNz.net

再現でなく開発ねww 流石に晩餐会にトンスル・キムチじゃまずいと思ったのねw


74 名前::2017/10/12(木) 18:37:26.64 ID:zxoU7Pn3.net

隠し味にトンスルを使うのがポイントニダ


75 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:37:30.20 ID:K3SRDrAp.net

<丶`∀´>「りっぱーどの館へようこそにだ・・・・」


78 名前::2017/10/12(木) 18:37:40.55 ID:1jtWwxWA.net

おそらくフランス料理もどきみたいなもんを出してたんだろうと思う
今回作ったような現代風のフレンチじゃないだろうな


79 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:38:49.11 ID:WQUWam+b.net

レシピやメニューは日帝に略奪されたに違いないニダ
早速返還要求を行うニダ


80 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:38:56.77 ID:A8k2mc3L.net

こうであったに違いないニダ!
こうだったはずニダ!
の願望の歴史観
そりゃ歴史認識で一致するわけがない


85 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:40:48.69 ID:tLbPNH4k.net

とりあえず、鎖国を解除した日本に感謝の言葉を述べてくれる?


86 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:41:18.77 ID:bjCv/KYK.net

腐りかけた肉やらを山盛りで出すのが朝鮮式のごちそうだと思ってたけど


88 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:41:22.65 ID:fX4cAuR3.net

誰か朝鮮人に教えたれよ
秋山徳蔵氏は日本人だぞ、と
なんだよ、この天皇のお料理番の焼きまわししたエピソードは


97 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:43:15.79 ID:c0VJ3fXR.net

(´・ω・`)ラーメン、スシ、天ぷらは韓国起源だろ?


98 名前::2017/10/12(木) 18:43:22.14 ID:miWr7eJ4.net

量が減るからって血抜きもしない肉を売ってた国


99 名前::2017/10/12(木) 18:43:25.61 ID:kKSZkaa2.net

トリュフって今は高級素材だが昔は違ったって話があるよな
ここから当時のレシピを参考にしてるかどうか判別できそう


101 名前::2017/10/12(木) 18:43:39.94 ID:4DQWb+g6.net

これでまた新たに韓国の過去の歴史ができあがったニダ


104 名前::2017/10/12(木) 18:44:15.74 ID:vfj15q9K.net

ナイスジョーク
これが自虐じゃないんだから凄い


105 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:44:17.12 ID:DrLpBS6j.net

韓国人が当時フラン料理に精通していたとは考えられない


107 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:44:22.26 ID:Rej9VyVM.net

高級食材と言ったらフォアグラとトリュフと言う
ギャグ漫画の金持ちレベルの価値観


111 名前::2017/10/12(木) 18:46:27.11 ID:8C2NnPdF.net

18百年代に極東でこれだけの物を食べてたとすると、掛かった費用は1億ヲンくらいかな
平民(市民だっけ?)に知れたらロウソク間違いないな


112 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:46:30.32 ID:blqSktzP.net

>フランスのレシピを参考にして開発した
ばっか、おまエラが全ての起源だろうが!!
フランスがパクった、くらい言えっての


115 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:47:12.35 ID:bfe6DE1V.net

当時のレシピを再現したわけじゃなくてワロタ


116 名前::2017/10/12(木) 18:47:19.45 ID:pQXzS2re.net

これが本当なら無理矢理キムチを食わせようとする現代よりはまともな接待してたことになるな


117 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:47:34.90 ID:9/7vMsYw.net

フォアグラとトリュフか

でも日本人も悪いんですよ


123 名前::2017/10/12(木) 18:48:35.51 ID:VTYGMDXo.net

何年前か知らんが、輸入されてたの?
ビン詰めは開発されてたと思うけど…


128 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:48:46.58 ID:ii5dMk/e.net

資料は残ってないから勝手に考えて作ったニダ


129 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:48:58.32 ID:VXdTw1ct.net

>高宗(コジョン)皇帝

写真で見る、あの珍妙な装束の王様が、当時完璧なフランス料理を提供できたとかw
今日もコリアンは、見栄のエラが突っ張ってんな


130 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 19:02:21.74 ID:oS3IALZKX

レシピが残っていないなら、作らなかったということだぞ。


131 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:49:52.56 ID:pQUbKZjC.net

明洞名物
たこ焼き、お好み焼き、タイ焼き(ふな焼き)、綿菓子、抹茶アイス


134 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:50:13.09 ID:RoFwkic4.net

日々の食事にも事欠いてた国が 「フランス料理」だって・・・・?  夢見るお花畑。

犬肉焼肉にキムチ混ぜご飯だろう・・・・       捏造ミンジョクが・・・・・。


138 名前::2017/10/12(木) 18:50:50.23 ID:JRbs5rjM.net

> 大韓帝国

そんなものは元々ない


139 名前::2017/10/12(木) 18:50:55.67 ID:CCUwMN8E.net

御料牧場みたいなものは残ってないの?
記録程度でもさ。
西洋式食材は手に入りにくいから自前で生産すると思うんだが。


143 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:51:45.97 ID:hBzDB4fM.net

とにかく韓国はライダイハンに謝罪と賠償しろ


145 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:52:39.25 ID:bpJFm4yj.net

何故に今開発しとんねん?
まぁ、何でもアリの社会だからな


149 名前::2017/10/12(木) 18:53:23.11 ID:nYL/QUxK.net

当時の資料がないか、漢字表記のため意味がわからず、想像で造った。フランス料理も韓国起源なので当たらずとも遠からづと思っている。


150 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:53:48.76 ID:1ZDGHr4D.net

馬鹿チョンテレビの見過ぎで過剰妄想が酷いなwww


153 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:54:43.71 ID:Xihi3ZSf.net

高田来ねえな? 相続人コテで湧きそうなもんだがw


155 名前::2017/10/12(木) 18:54:48.65 ID:7DELIt7z.net

トリュフなんてあの時代ワッザワザ大陸横断して輸送できるような保存能力あったのだろーか?不思議じゃ。


158 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:55:26.00 ID:VYIzOMbA.net

肉ばっかり
キムチは無いのか?


164 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:56:27.55 ID:lxn+47bA.net

大韓帝国皇室宮廷料理

ホントにそれで良いの?


168 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:56:59.23 ID:/js7z2Lx.net

ちょっと待て
フォアグラなんて何処から持ってきて捌いた


169 名前:ステンレス鉱山:2017/10/12(木) 18:57:01.03 ID:VgVTy/Q5.net

来年にはこれが"真実"になるんだぜ…


181 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:57:46.70 ID:ElbGd95t.net

開発w
歴史修正主義ってやつですねわかります


188 名前::2017/10/12(木) 18:58:11.58 ID:zzHBQK9x.net

チョン料理は諦めたの?
諦めたらすべてが終わりだよ



まあマズいから諦めるべきだけど


194 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 18:58:47.24 ID:667V+JtP.net

フランス料理の起源は大韓帝国皇室の晩餐メニュー。


200 名前:61式戦車:2017/10/12(木) 18:59:26.64 ID:UzoYxYed.net

フランス料理も今のスタイルになったのは戦後だぞ(笑)


203 名前::2017/10/12(木) 18:59:35.79 ID:xT9cKj/i.net

120年前って、世界で最も貧しい国だったのに
なんでこんなバレバレの嘘を


204 名前:ステンレス鉱山:2017/10/12(木) 18:59:38.27 ID:VgVTy/Q5.net

呉善花の「虚言と虚飾の国」って表現は真実だな


205 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 19:00:01.05 ID:VYIzOMbA.net

日帝時代じゃないか?
120年前って


209 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 19:00:10.01 ID:vWViJmDN.net

あっそww

でもフランスのほうがおいしいよ


211 名前::2017/10/12(木) 19:00:12.33 ID:57yA+Aq+.net

フランス料理を参考にしたら、それフランス料理そのものじゃないか。


212 名前::2017/10/12(木) 19:00:13.42 ID:H4pC9Q48.net

フランス料理の起源は韓国とか?
またそんな戯れ言を言うつもり?


213 名前::2017/10/12(木) 19:00:19.75 ID:rYXWuBic.net

明治時代の李朝の晩餐って日本に記録残ってるよなw

腐ってる奴w


214 名前::2017/10/12(木) 19:00:24.66 ID:vvMv9QNH.net

韓国の伝統って
他国の伝統の起源主張する事やろ


217 名前::2017/10/12(木) 19:00:33.63 ID:5KzHFY9h.net

昔は米じゃなくて雑穀が主食だった事知っている韓国人って、今何人居るんだろう


227 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2017/10/12(木) 19:01:25.72 ID:E82MapSO.net

白菜キムチがあるやろ
豊臣秀吉と加藤清正が持ち込んだ唐辛子と
伊藤博文が持ち込んだ白菜で作った


230 名前:ヨンガム:2017/10/12(木) 19:01:35.20 ID:Tdyucbst.net

フランス料理の源流はキムジャンにあると
言う有力な説があるー