20
10月
2016年10月20日 22:15
- カテゴリ
- 海外
【食】韓国人の辛いもの好きは“気候”と“肉食文化”が影響!? 驚くべき食文化と激辛好きの理由に迫る
- 1 名前：ねこ名無し ★＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:02:24.93 ID:CAP_USER.net
GetNavi11月号で行われた、日本のキムチ4種類を韓国人に評価してもらうテストマーケティング。意外にも結果は、本場風味の「王道キムチ」や「韓キムチ」より日本人に向けた旨味にこだわった「こくうまキムチ」がおいしいという結果に。決め手になったのは味の濃さ、辛さ、酸味、熟成感などでしたが、そこで不思議なのは“なぜ多くの韓国料理は辛いのか？”ということ。今回はユン・ミレさんにそのワケを聞いてみました。
辛さが好きな理由は寒さと肉食文化にあり？
キムチ、トッポキ、スンドゥブ、クッパなどなど、日本でおなじみの韓国料理は辛いものが多いというのは周知のとおり。焼肉に関しても、タレよりコチュジャンを使うほうがポピュラーとか。コチュとは韓国語の唐辛子であるように、多くの韓国人は辛くして食べているようですが、なぜみなさんは辛いものが好きなのでしょうか？
「韓国は、全体的に日本より寒いからだと思うわ。辛いものがカラダを温めるというのは韓国でも日本でも共通に言われていることで、冬の寒さを凌ぐ知恵のひとつとして、昔から辛い料理を食べていたのではないかしら」（ユンさん）
日本が島国なのに対して、韓国は大陸の北から来る寒気の影響を強く受けます。そのため、都市にもよりますが日本に比べて気温が低くなりやすいのです。そしてもうひとつ大きな理由は、肉を食べていた食文化が関係しているという説です。魚と野菜がおかずの中心だった日本と違い、古くから肉料理も食べてきた韓国人。その濃厚な味に負けないおいしさに調理するため、唐辛子が使われてきたと考えられています。
「ただ、やっぱり小さい子はなかなか辛いのが食べられなくて。私も昔はキムチを一度洗ってから食べてたわ。でもみんな普通に辛いものを食べてるから、自然に慣れていくの。なかには辛さをウリにしている店もあって、当時通っていたお店のトッポキは本当に激辛だと思うわ」（ユンさん）
http://getnavi.jp/wps/wp-content/uploads/2016/10/20161020-a04-4.jpg
↑トッポキ
韓国のラーメンは辛いのが当たり前！
子どものころから少しずつ慣れることで耐性ができ、大人になるころには辛くてもそれが普通になるということですね。テストマーケティングで食べてもらったキムチの辛さに、満足できなかったのも納得です。では、ほかに辛くなくて物足りないと思った日本の韓国料理ってありますか？
「たとえばキムチチゲの素とか。あとは日本の韓国料理屋に行った際に、日本人向けに辛さを抑えてると思う店はいくつかあったわ。また、韓国で定番のフライドチキンは『ヤンニョムチキン』という甘辛い味付けだから、もっと増えたらいいのにって思う。これはラーメンも同じで、韓国は日本でも有名な『辛ラーメン』がポピュラーだから、普通のラーメンを注文するとつい辛くしてしまうわね」（ユンさん）
http://getnavi.jp/wps/wp-content/uploads/2016/10/20161020-a04-3.jpg
↑ヤンニョムチキン
驚いたことに、ラーメンは辛くない味がないといえるほど、基本的にどれも辛いとか。ただ、ここまで辛いものの話を聞いてきましたが「ナムルやチャプチェのように、辛くなくておいしい韓国料理もたくさんありますから！」とユンさん。さらには、日本人が食べているようなカレーライスやトンカツなども、韓国の家庭で普通に食べているようです。
辛さの味覚は大きく異なるものの、焼酎はソジュ、日本酒はマッコリ、浅漬けはキムチと、似たような食文化があるのも事実。やはり隣国は近い部分もあるということで、また機会があったらより深掘りした話を聞いてみたいと思います。
http://getnavi.jp/wps/wp-content/uploads/2016/10/20161020-a04-2.jpg
ユン・ミレ さん
キンポ出身。サムギョプサル（厚切り豚バラの焼肉）が好物
http://getnavi.jp/cuisine/78021/
引用元：http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1476964944
- 4 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:06:31.55 ID:/dqgnP8k.net
地獄の餓鬼だからだよ
宇宙一ブサイクな
- 7 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:07:36.86 ID:iZTA5obX.net
今の朝鮮人の祖先はもっと北にいて半島の先住民と戦ってたとかなんとか
- 11 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:08:55.48 ID:NIM1pNDM.net
唐辛子は、秀吉の朝鮮侵攻のときに、日本から
朝鮮に伝わったんだよねwww
- 15 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:09:38.34 ID:GVpKMkA5.net
とうがらしを大量に食うと、血液中のドーパミン濃度が上昇するんだ
統合失調症患者や覚醒剤中毒者も同じ
- 18 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:11:40.20 ID:FU/XAC7L.net
寒い国だから唐辛子が自生せず日本が持ち込むまで誰も辛いもの食ってなかった
庶民は塩が手に入らなかったのでその代わりに唐辛子を使うようになった
塩が使える宮廷では唐辛子を使わなかった
- 20 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:12:56.34 ID:Mcfew3a7.net
食”文化”、”古くから”ってホントなんかな
畜産が発達してたようには見えないし、
餌の穀物の生産量も低かっただろう
- 21 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:13:19.14 ID:7flZ61N7.net
塩税が重かったから唐辛子依存が進んだんだよ馬鹿ﾁｮﾝ
- 24 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:15:16.48 ID:gefj3D3D.net
それはな、火病を鎮める効果があるからなのだよ。
- 32 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:18:46.96 ID:/B8woJcZ.net
熱いから辛いもの食うのは納得するけど、寒いから食うとかおかしいんじゃねぇの
もっと寒い国ロシアは辛い料理がないことで有名
- 34 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:19:16.16 ID:a96R2ezx.net
>全体的に日本より寒いからだと思うわ。辛いものがカラダを温めるというのは
カプサイシンは発汗促すから却って体温下がるぞ。
- 36 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:21:06.29 ID:glgFgcXK.net
まーた嘘ついてる
庶民は肉なんか食えなかっただろ
- 38 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:22:25.91 ID:+bzQn5y8.net
じゃあ、東北北海道で辛いもんがないのはなぜ？
メキシコやタイが辛いの好きなのはなぜ？
そもそも、韓国で肉が食えるようになったのは1980年代以降だろ。
北はまだ食えないし。
- 41 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:24:34.39 ID:/B8woJcZ.net
モンゴル支配の影響で肉食文化が流入したが、国全体が貧しく当時高価なコショウや塩が買えないのでトウガラシで代用したという話だろ
- 42 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:25:07.70 ID:FU/XAC7L.net
寒い地方で体を冷やす食い物をとんでもなく大量に摂取してるから精神に異常きたすんじゃないの？
- 46 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:27:00.64 ID:4rLveFRA.net
腐ってたり食べ残しを誤魔化すためにそうなったとしか思えない
- 54 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:29:45.02 ID:AuQtstwK.net
韓国人て韓国の唐辛子にしか耐性ないんだよな~
- 62 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:41:00.18 ID:+5B/21uI.net
大阪で韓国料理食べてきたけど
唐辛子の辛いのは良しとして塩が辛いのは受け付けないな。
インド料理のスパイスの方が好みだな。
- 64 名前：冒険厩舎＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:41:37.49 ID:ZlLYj5Mw.net
一般的に
寒い地方は甘いもの(又は塩辛いもの)
暑い地方は辛いもの(又は香草や香辛料過多)
肉食は土地(平地)はあるけど痩せてるところで発展
朝鮮半島は土地(平地)は少ないし土地が痩せてるので肉食に向かない。(穀物にも向いてない)
少ない食料を遣り繰りしないとダメなので保存しなければならないが保存技術が発達しなかった
結局、唐辛子で腐敗を誤魔化すしかなかった
(それも16世紀末期以降)
- 66 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:42:19.01 ID:mH68Mrua.net
>肉を食べていた食文化
極一部の特権階級は肉を食ったかもしれんが、あの貧しい朝鮮の民衆が肉食なんか
してたわけないんだよ
朝鮮人の食事はコウリャンの粥
おかずは生ニンニクと唐辛子
これが一年中続く
(極まれに犬肉など食ってたかもしれんけど)
農業も漁業も非常に稚拙で、いつも飢餓と隣り合わせにいた朝鮮で肉食とか笑わせる
朝鮮人は自分たちの過去を直視していない
- 67 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:43:27.62 ID:hodm2v1g.net
唐辛子を持ち込んだのは秀吉なのによくこういう妄想できますわ
- 69 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:44:50.01 ID:HghZP72c.net
食材の質がよくないから、なんでも唐辛子ぶっこんで誤魔化すようになったんだろ
中国が油使いまくって高温調理するように
- 73 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:51:54.93 ID:XUReQ3QF.net
腐って匂った肉でも唐辛子を混ぜれば気付かれず食わせられるのが理由
- 79 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:54:58.68 ID:1CukRZPs.net
唐辛子以外は薄味だからしょっぱい脂っこいしか言わないだろ
- 81 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:55:47.53 ID:HYuGg/BN.net
寒いから辛い物を食う韓国人と
高温多湿だから辛い物を食う四川の中国人
正しいのはどっちだ？
- 86 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 21:58:17.36 ID:hnJhPspK.net
そもそもキムチは野菜の漬物って意味
16世紀に日本から唐辛子が伝わるが、別にキムチには使用していない（毒だと思われていたので焼酎に浸けたりしてた、ちなみに朝鮮では唐辛子は倭芥子と呼ばれていた）
18世紀になってキムチに使われた様だが大根などにであって、今の白菜キムチが登場したのは、二十世紀になってからである
- 88 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 22:00:06.92 ID:UcPXC8Hf.net
インドや四川の人が読んだら、頭を抱えちゃうような文章だな
- 89 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 22:00:53.97 ID:uJIaUQ0D.net
アフガニスタンの人がパンとバターとお茶をとっていた。ときどき肉も食べる。
あんな感じが理にかなっている。
- 91 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 22:06:54.15 ID:OBV2QB04.net
普通、寒冷地だと辛い物食わないんだけどね。汗かいて冷えるから。
- 92 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 22:07:21.36 ID:R35fWQ8h.net
辛いものを食べてるのは寒いところより暑いところだと思うんだけどなぁ。
インドとかタイとか
- 93 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 22:08:03.66 ID:PoUKKJdg.net
腐ってるもん喰うためだろ
言わせんな恥ずかしい
- 94 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 22:08:20.39 ID:R35fWQ8h.net
庶民が白米食えるようになったのは、ソウル五輪あたりからだよ。
貧しい国だったんだよ。韓国って
- 95 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 22:08:58.65 ID:nPzgltwU.net
塩が手に入らなかったから寒い地域にもかかわらず唐辛子せっせと摂って気力維持してたんだろ？
日本でも信州とかあたりだと似たような過去・産物な
- 96 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん＠＼(^o^)／：2016/10/20(木) 22:09:20.08 ID:5NeJyLk6.net
え？肉食べるようになったのって、ここ数十年の事じゃないの？
はてブこめんとニダ
人気記事らんきんぐニダ
移動ニダ
おすすめ記事ニダ
こめんとニダ
常識だろｗ
<丶｀∀´>味覚障害を自慢するなんておかしな国ニダ
味が薄いとか言って繊細な味とか絶対にわからないニダ
うるせーんだよ！
この、キムチ野郎！！！
唐辛子を知らない未開な朝鮮半島に、道徳的に優れた日本が唐辛子を教えてやったんだね。
日本が唐辛子を教えてやらなければ、今も未開な唐辛子の一切ない生活を韓国人は送っていたはずなのに、あたかも自分たちで唐辛子を見つけたような歴史捏造に、熱心なのが韓国人です。
それは味覚がどんどん麻痺していってるってことなんだが・・・
ということはそうじゃなかったってことだね。
南でも白米を食べられるようになったのは80年代、北はいまでも食べられない有様。
当然、肉のスープなんて一般庶民がいつも飲めるようなものではなかったんだ。
韓国国民の国益企業であるサンスンの仕出かした
ギャラクシーノート７の謝罪と賠償は、まだかいな｡
キム血 食べると ガンで死ぬ
キム血 食べると ガンで死ぬ
キム血 食べると ガンで死ぬ
あんな雑巾クサい酒と日本酒一緒にするなよ
朝鮮人が肉なんて食うほど豊かじゃないよ！！！
魚介類だって、日本統治からだ。取る技術もなかった。
すべて統治時代に日本が持ち込んだ唐辛子だ。ボケーーー！！！
糞尿大国の不潔野グソ文明では、汚物だらけで腐敗しやすい。
だから日本でやっていた唐辛子漬けの劣化パクリでキムチになった。
いい加減に洗脳を解け！！！
あいつらのいう事を何一つ信用するな！！！
全てがウソなんだよ！！！
辛いものとチンポが好き(‥、)ヾ(^^ )
エベンキ
エベンキ
エベンキ
エベンキ
衛生観念の低い朝鮮土人は辛さで味を誤魔化して腐った食い物を喰ってたんだろうね。
痩せた野菜、野草、虫や蛇、ネズミ、なんでも食ったし、保存の仕方が分からない。
秀吉が朝鮮を通過する際、唐辛子を持ち込み漬け込んでなんとか急場をしのぐ。
それからだね、ちゃんと伝えろよ、嘘つき朝鮮人ども。
残飯まじぇまじぇの乞食文化（笑）
エベンキw
早い話、辛い食べ物は、一種の「虫下し」だね～W
腹と頭の中にいる虫を強烈な辛さで麻痺させる薬みたいな役割さ～♪
腹の中の虫なら強烈な辛さで麻痺して伸びている内に、ウンコにしてケツから出してしまえば、一種の「虫下し」の役割を果たせるからね～W
しかし、頭の中の虫は、一旦は強烈な辛さで伸びても、再び生き返るからダメ！
テョン共の「火病」って、頭の中の虫が暴れた時の症状なんだろう～W
いかんな～腹と頭の中に虫を飼っているテョン共は～W
ちゃんと「虫下し」をのんで虫を駆除しろよ～W
あはははははは～W
唐辛子への異常な執着はカプサイシン中毒としか思えない。
カジノとしてつかって
やるから
カジノたてろチョッパリ
カジノしたければ、犬小屋の中で好きなだけやっておれ～W
豊洲地下の水銀やトルエンが検出された空間で好きなだけカジノしてろ～W
あはははははは～W
ウリもそう思うニダ～♪
麿もそう思うだよーーーーーーーー(笑)
(笑) (笑) (笑) (笑) (笑) (笑) (笑) (笑) (笑) (笑)
オラもそう思う～♪
パチンコＡＫＢをうとぉぜ
禿げしく同意するニダ～♪
移転は中止だな。移転中止の莫大な違約金をどうする???・・そんなもん内田君等の資産没収で賄えるだろうが。石原君も命欲しさに全財産を差し出すだろう。いやはや。
韓人さまが考えてやった
モンスターハンター
をうてや
なるほど～W
辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W 辛い物=テョンの虫下し～W
ロシア料理が辛いか？？エスキモーは？
北海道の道民は？
家畜は何喰うんだ？穀物だろが、穀倉地帯ではないのに、放牧民族ではないのに
肉が主食の訳ねーべwwwww
唐辛子まみれにする理由は１つ。僅かな穀物でさえ糞まみれで、ぎょう虫の繁殖を抑えるためダロ！
半島が日帝併合前より肥沃な穀倉地帯なら
トンスルなんて糞酒造るか、AHO( ＾∀＾)
まだ同じサクラが
原宿のとんするかき氷
ソル便
に並んでる
さすが１００店舗
作るだけあって
ボロ儲けだな
はよ造ってみせろ
①ワサビ
②15円50銭
③日の丸
④旭日旗
⑤君が代(国歌)
⑥君が代丸(船)
⑦靖国神社
冷涼気候地域である北部ヨーロッパでこってりしたもの，甘いものが好まれるのはそのためだ。韓国は夏は暑いが，冬はヨーロッパ並みに寒いのに唐辛子を多量摂取するのは理解できない。
「―韓国マップをコリエイトしています―」「―歴史をコリエイト中―」
「―義士をコリエイト中―」
「―少女像を配置中―」
「―罵倒語フォントをロード中―」
「―イルボンデータをロード中―」
「―チャンケデータをロード中―」
「―日本円で10億円を振り込んで下さい―」
本来の虫下しは日帝が普及させた。 それまでは、姦国には満足な薬がなかった。 姦国人は李氏朝鮮王朝時代、大変不潔な暮らしをしていた。 だから、腹に回虫を飼っているテョン共は多かった。 テョン共は蟯虫と回虫の他に、肝臓や肺臓にジトマス寄生虫、ノミ、シラミ、南京虫、カイセン、などの寄生虫を体に飼っていた。 彼らは普段の暮らしが不潔だった上に犬肉やその他の獣の生焼けの肉を食っていたから各種の寄生虫感染は当然だった。 この他に、日本脳炎、梅毒、淋病、コレラ、ペスト、各種皮膚病、地域性の風土病など、各種病気の宝庫だったのだ。 日本の医学、生理学研究は、こうした不潔だった地域と貿易や領国管理上、どうしても必要に迫られて自発的に研究が発展せざるを得なかった。 日本は1910年に朝鮮犯島を領有すると、稲は日本の優良品種を朝鮮犯島に移植して食糧増産に努めた。 その目的のために、河川水道道路港湾などのインフラ整備に日本の国費を大量に投入した。 このせいで、日本の東北地方と北海道などの地方が身代りの犠牲となって、発展が遅れたと言われている。 日本が朝鮮犯島に国費を大量に投入して出来た例の一つが釜山港である。 姦国が釜山港を国際貿易港として大型船を入れて経済繁栄出来るのは、港の整備に国費を大量投入した日本のおかげなのだ。 朝鮮犯島で米の増産が成功すると、次第にテョン達の人口が増えた。 そして、余剰米を日本へ輸出出来るほどとなった。 おかげで日本人の食事は１日当り二回だったのが昼食が可能となって、１日当り三回となった。しかし、課題はあった。まだ冷蔵庫が普及していない時代だ。ビタミン類と野菜繊維の補給には野菜などの生鮮食品が必要だ。暑い夏場に生鮮食品を保存するには、唐辛子は便利だったのだ。
祖母曰く「唐いものばっか食ってると朝鮮人みたいにバカになっちゃうよ」
米兵の缶詰スパムを珍重してたのは沖縄も一緒、ただ沖縄の食糧難は改善したからスパムは一般食材レベル
ところが韓国ではスパムが贈答品扱いのままなんだなコレが… (笑)
主食コーリャンの時代から30年程度しかたってないだろうに…
まあ、半分の島なのか島の半分なのか大陸のトゲみたいなもんだね。
短気で単楽な性格になる 動物実験で実証済み
草食と肉食の差も 動物実験の実証済み
真っ赤でまじぇまじぇした残飯料理は、地獄チョウセンのミシュラン本では当然三ツ星だろ？
コメントする