1 名前:蚯蚓φ ★@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:21:08.02 ID:CAP_USER.net
http://japanese.joins.com/upload/images/2016/05/20160520095037-1.jpg

▲「第9回伝統酒と伝統料理の出会い祭り」が19日、ソウル退渓路南山谷(トェゲロ・ナムサンゴル)の韓屋村(ハノクマウル)で開かれた。外国人観光客が各種の伝統酒を見ている。

韓国内の伝統酒は朝鮮時代だけで数百種類に及ぶほど繁盛していた。しかし日帝治下に入って酒が課税対象になり、「文化抹殺政策」によって朝鮮総督府が醸造場を統廃合しながら伝統主義の命脈が急激に途切れた。忘れられていく伝統酒文化を生き返らせるための行事が19日、ソウル南山谷(ナムサンゴル)の韓屋村(ハノクマウル)で開かれた。韓国伝統食研究所が農林畜産食品部と手を組んで開いた「第9回伝統酒と伝統料理の出会い祭り」だ。伝統酒の種類が最も多様だった朝鮮時代の居酒屋を再現し、伝統酒ソムリエである奏香師選抜大会も行った。

◆朝鮮末に全盛期迎えた伝統酒

日本の「古事記」が醸造法を日本に伝えた百済人の仁番の記録を書いているほど国内伝統主義の歴史は深い。穀物を麹で発酵させた穀酒やコメだけで醸した清酒を主に飲んでいた先祖が、モンゴルから蒸留法が伝えられた高麗時代から焼酎も楽しんでいたと伝えられている。朝鮮時代は伝統酒が最も多様だった時期だ。家ごとに酒を直接醸造して飲む「家醸酒」文化が発達したおかげだ。地方や一族の銘酒もこの時に登場した。ソウルの春酒(チュンジュ)、平壌(ピョンヤン)の碧香酒(ピョクヤンジュ)、全羅北道金堤(チョンラブクド・キムジェ)の清明酒(チョンミョンジュ)、忠清南道(チュンチョンナム道)の素麹酒(ソゴクジュ)が特に有名だった。朝鮮時代後期には伝統酒の種類だけで600種余りに達した。

華やかだった国内の伝統酒文化は日帝時代に命脈が断絶した。1907年に朝鮮総督府が酒税令を出して国内の歴史上初めで酒が課税対象になった。酒の製造が免許制に変わり家庭で酒を醸造する行為も禁止された。家や地域ごとにあった代表的な醸造場を大挙統廃合したのもこの時だ。薬酒、どぶろく、焼酎のほかには製造できないようにした。朝鮮末に6つの家で1つの酒を醸造していた家醸酒文化が1930年に至っては完全に消えた。光復(解放)と6・25韓国戦争(朝鮮戦争)を体験した後、伝統主義の位置づけはさらに狭まった。1965年には政府が糧穀保護措置としてコメで酒を醸造することを全面禁止した。代わりに小麦粉マッコリや希釈式の焼酎が普及した。

◆伝統酒文化復活の動き

政府は1994年と2000年それぞれ薬酒とどぶろく供給区域を制限した制度を廃止した。例えば抱川(ポチョン)で製造した「抱川マッコリ」をその地域だけで流通するようにした制度をなくしたことだ。過当競争を防ぐために作った制度だったが、国内の伝統酒市場が縮小しながら実効性がなくなった。

今年初めに政府は16年ぶりに再び伝統酒文化活性化のため関連法令を緩和した。ビールに限定していた小規模酒類製造免許の対象にどぶろく・洋酒・清酒を追加した。これまでは醸造場のつけ込み・保存容器がどぶろく・薬酒は5キロリットル以上、清酒は12.2キロリットル以上の場合にだけ伝統酒を製造できた。今は1キロリットル以上5キロリットル未満の保存容器を保有すれば小規模酒類製造免許を受けることができる。小規模酒類製造免許を取得すれば飲食店で売ったり、ビンに入れて外部販売したりできる。

この日、韓屋村では国税庁職員の酒類免許取得に関するコンサルティングや創業説明会などが開かれた。ユン・スクチャ韓国伝統食研究所長は「今回の行事をきっかけに伝統酒文化が再び活性化することを期待する」と話した。

※本記事の原文著作権は「韓国経済新聞社」にあり、中央日報日本語版で翻訳しサービスします。

ソース:韓国経済新聞/中央日報日本語版<韓経:日帝時代に命脈途切れた…朝鮮伝統酒600種を復元>
http://japanese.joins.com/article/923/215923.html


引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1463714468

8 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:25:02.77 ID:Qbe+tH9p.net

酒税
免許制
統廃合
これだけやっても日本にはメーカーいっぱい残ってるわけだが


11 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:25:33.49 ID:DQw7I7v7.net

朝鮮伝統酒600種!?
こんなに種類あったんだw まさか犬の小便とか


20 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:30:23.36 ID:F/O2QEfY.net

もう日本は関係ないから、好きなだけトンスル作ってろ。


24 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:31:03.50 ID:FRQzQHNa.net

ビールもシャーペンもまともに作れません


27 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:31:27.43 ID:ElSWafbH.net

いや、単に需要が無いというか市場に淘汰されただけでは


28 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:31:42.11 ID:d5om+7y4.net

戦後70年経っても復活できてないことの方を嘆いたほうが良いよ


32 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:32:32.05 ID:Z3oI63l/.net

トンスルって600種類も銘柄があるのか


34 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:33:41.58 ID:Qf4QZ0XU.net

朝鮮人は日本に酷いことしたよね(´・ω・`)


36 名前:正社員@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:33:55.19 ID:MyIldFUt.net

どぶろくの起源もマッコリにあるしな

そもそも稲を韓国から伝えてもらった時点で日本の酒なんて韓国に起源があるに決まってんだよ


38 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:34:09.46 ID:3k9OFeHg.net

こいつら独立?してもずっと日本が日本のせいでなんだな
哀れ

アフリカとかでもこんな惨めな国は無いよ


40 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:34:10.70 ID:X1yVrYh0.net

 
韓国が日本に教えてくださったもの

稲作 農業 青銅 鉄 畜産 漢字 暦 法律 建築 芸術 仏教 儒教 哲学 科学 紙 茶 茶道 桜 花見 陶磁器
折り紙 麦 お好み焼き 合気道 空手 剣道 柔道 仏像 彫刻 納豆 漬物 豆 酒


44 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:35:01.71 ID:Y4NRGOoU.net

日本の酒蔵がまた教えたんだろ?
馬鹿だなあ


45 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:35:14.73 ID:gKIL8EBm.net

韓国って、ディズニーランドと同じだよね。


全部が虚構で出来た国だから。


64 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:37:58.61 ID:EtZuGi1W.net

国内で日本のビールが人気だから焦ってるんだろw


66 名前:ムギ ◆mugikay1/c @\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:38:09.56 ID:1y9dIKQx.net

米酒・・・コマコマクラブ。娘々がニャーと鳴く。


77 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:39:43.69 ID:QCcm/vls.net

朝鮮語が無かっただろ、標準朝鮮語を作ったのは日帝


89 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:40:43.40 ID:1Hvx0qFu.net

反日教育で劣化民族に成り下がり創造力もゼロですべての悪いことは関係
ない日本のせいにして毎日ホロホロ


90 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:40:45.20 ID:QCcm/vls.net

部族ごとに言語の通じないアマゾン川流域のような半島だったんだよ

原住民が最悪だったし


105 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:41:57.91 ID:QCcm/vls.net

文盲で朝鮮語も無かった土人が泣き喚いてますねぇ


109 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:42:19.44 ID:6Gon+Zzj.net

日本は何度も韓国に攻め入って文化を奪い痕跡も全て破壊してきた


123 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:43:15.15 ID:OcZP7FHz.net

ちなみに、規模が大きくなると見積もりですら金がかかるようになりますw


124 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:43:16.98 ID:6lcjeWx+.net

南朝鮮は、自慢のトンスルを持ちよって、
皆で交換して楽しむ風習があったからな

実際は、600種類なんてもんじゃない


125 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:43:19.84 ID:JJQxBAeG.net

字読めないのに復元できるの?
昔の書物が存在するの?


136 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:44:32.21 ID:QCcm/vls.net

モンゴルと一緒に半島を焼き払ってモンゴルに強姦されたエベンキの雑種は
文字も水車も継承してなかったんだよ


142 名前:正社員@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:45:21.98 ID:MyIldFUt.net

国が栄えて酒も豊富にあったからな

中国の話にでてくる桃源郷ってやつは韓国のことを言ってるらしいぞ知ってたか??


145 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:45:51.78 ID:H1aEB7Xz.net

規制されてる現在でもアル中が多かったり飲酒での暴力事件が社会問題なのに…。


148 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:46:10.84 ID:QCcm/vls.net

見苦しいチョウセンヒトモドキ、文化が無いのはエベンキの雑種だから


152 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:46:18.00 ID:7RBSYYCa.net

韓国の伝統酒トンスルを残してあげただろ

武士の情けだ(笑)


161 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:47:03.32 ID:Y4NRGOoU.net

中国が東アジアを呑み込んだら、その歴史観にたてばなにもかもが中国の延長でしかないと規定されて、現在のナショナリスティックな歴史観は是正されてしまうのに
それでも日本憎しが楽で与しやすいというだけで鉄砲玉を勤め続けるという、愚かなことだね


166 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:47:22.40 ID:DD2BykgX.net

まるで現在の韓国には酒税が存在しないようにおっしゃる


167 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:47:22.66 ID:QCcm/vls.net

エベンキの雑種に朝鮮語を作って教えてあげた朝鮮総督府に感謝しなさい


168 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:47:31.92 ID:OMwRxkOO.net

トンスルは延々と受け継がれているニダ!


182 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:48:59.11 ID:QCcm/vls.net

モンゴルと一緒に半島を焼き払ったんだよね


188 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:49:41.11 ID:7HFVkwmI.net

>しかし日帝治下に入って酒が課税対象になり

課税対象にせず野放しにしたらアル中が巷にあふれかえるだろう、感謝して欲しいぐらいだな、
まあ、今の日本なら非課税にして欲しけど。


189 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:49:42.02 ID:0DhXtagG.net

トンスルっていつ頃出来たものなの?ググったら出てくるかな?


199 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:50:14.16 ID:yBrVPTYM.net

エチルアルコールに人工甘味料入れた酒食らってて、何が伝統酒だよ、
国が傾いて来て毎日毎日火病発作が起きてるなwwwww


229 名前:正社員@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:53:06.03 ID:MyIldFUt.net

東亜雑魚すぎだな
10分で植民地にできる


233 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:53:21.79 ID:hwnnXrVZ.net

酒税法ができて、不衛生などぶろくが取り締まられるようになっただけでは?


236 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:53:37.09 ID:OcZP7FHz.net

あ、イムさんよ

あなた、その身ひとつで建築会社にいって、「二世帯住宅建てたいので見積書ください」って言ってきてみ

大抵は断られるか、チラシ渡されるだけだからw


243 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:54:20.68 ID:j7JuaBgi.net

大韓の酒文化を恐れた日本は

徹底的に弾圧した


246 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:54:36.55 ID:QCcm/vls.net

法律に従わない犯罪DNAなのはザイコパスを見ても十分わかる


266 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:56:31.31 ID:OcZP7FHz.net

兵役を忌避してる在日が「韓国人は兵役があるから逞しい」と誇らしく宣言するのが、滑稽すぎて、腹筋よじれる。


267 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:56:31.36 ID:i6+EfYwb.net

まずいって

売れないって

マッコリを見てもわかるだろう


276 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:57:47.02 ID:OcZP7FHz.net

だいたい、人工甘味料をどばどば使ったお酒なんて・・・


277 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:57:49.53 ID:YePIId2Q.net

でもなんだかんだ言って日本人だってコリアのマッコリとか好きだろ
よく店の片隅においてあるし


288 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:58:41.36 ID:QCcm/vls.net

トーテムポールを自慢しろよ、唯一の文化なんだから


296 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:59:10.98 ID:SEiniDt9.net

なんつうかアメリカも日帝見習えば、
禁酒法ももう少しは効果があったって話か?

しかし抵抗も密造もシャットアウトされてるって、
ほんとに熱烈に独立運動してたのか。
酒だぞ酒。日本酒で満足してたのか。


302 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 12:59:48.11 ID:/C8Gthzs.net

自分のことを人間と勘違いしている獣は厄介


308 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:00:08.32 ID:Xilu7MfL.net

日本の大学で飛び級なんて、再入学でもしないと無理でしょう


314 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:00:42.66 ID:GiRxr0VO.net

日本の麹

麹は日本の食文化に大きな影響を与えてきた。2006年には日本醸造協会によってニホン
コウジカビ(Aspergillus oryzae)、ショウユコウジカビ(Aspergillus sojae)、黒麹菌
(Aspergillus luchuensis)、白麹菌(Aspergillus luchuensis mut. kawachii)
が国菌に指定されている

また
醸造に用いる麹が、マッコリは麦麹(クモノスカビ、ケカビ)を使用した紹興酒(黄酒)
系の大陸系醸造法を用いているのに対し、日本酒は醸造学的にみて特異な米麹を使用し
ており、醸造系統が大きく異なるので、日本のどぶろくとはまったく別のものです


319 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:01:18.64 ID:XXDgbnX4.net

あははは
70年前に命脈途切れたのに、あっさり復元できたのかw
しかも600種www


326 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:01:49.20 ID:7HFVkwmI.net

酒税も無い密造酒だらけの国を放置してたら、どんな国が出来てたか想像してみれば良いのに。


331 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:02:14.74 ID:8/KWHCrU.net

日帝七奪にさらに酒造文化も加わったな
これからは日帝八奪です


336 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:02:53.94 ID:OcZP7FHz.net

日本って確かとび・・・・(うんがうんぐっ


359 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:05:02.57 ID:KcwF7M0Y.net

トンスルって現存してるから復元する必要ないんじゃ


364 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:05:17.66 ID:dYf8TVag.net

梅毒トンスルとかライトンスルとか600種もあるのか‥


370 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:05:36.22 ID:VzMXXBFH.net

いやいや、そりゃ当時の日本は韓国を体よく使ったかも知れないが
日本からの技術をしたたかに吸収して行っただろ?


384 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:06:32.71 ID:fshvKdBj.net

いずれにせよ日帝の弾圧くらいで消滅する程度の文化だったわけだ。


396 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:08:02.48 ID:efYeYtj5.net

ドブロクが伝統ですか
脱税オンドルよ


397 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:08:22.04 ID:fshvKdBj.net

帝国ホテルのどこで食べてるの?パークサイドダイナー?バイキングサール?


401 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:08:34.70 ID:kxZHgQHG.net

復元しても韓国人はスーパードライ飲むんだろ?


402 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:08:47.99 ID:OE7mG/no.net

トンスルに600ものバリエーションがあ7たのかw


408 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:09:12.90 ID:n0xJyhwI.net

衛生管理出来ていない朝鮮で酒が作れたのかと


418 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:10:03.36 ID:IWHthSRi.net

なんか書いたら即突っ込みが入る奴が論戦とかいってらw


436 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:12:58.74 ID:IgPfDitD.net

醸造できるほど穀物が豊かにあるならば国を維持できないほどに窮乏するものか。


438 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:13:04.30 ID:UFN16TGP.net

不味いから残らなかったんだろ
ビビンバも残飯料理だったし


439 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:13:06.38 ID:rDtp2Xod.net

甲種の焼酎に添加物混ぜてるだけのくせにねw


456 名前:貴公精子 ピヨーーォオン@\(^o^)/:2016/05/20(金) 13:16:34.03 ID:VmNr8zRf.net

底辺酒

底辺低俗低能馬鹿の書き込み