1 名前:HONEY MILKφ ★@\(^o^)/:2016/02/27(土) 22:56:10.36 ID:CAP_USER.net
そば作りが注目を集めていて、鯖そばの達人がネチズンの間で話題になっている。

以前、SBSの時事教養番組『生活の達人』で、鯖そばの達人、チャン・スンウさんが
紹介された。

この日達人のそば屋を訪ねた制作スタッフは、鯖そばについて紹介した。 さばそばを
作る最初の手順は、鯖に小麦粉をつけてフライパンで焼く。

この時達人は、「8時間寝かせた鯖をフライパンで揚げるようにに焼くのが秘訣だ」と
明らかにした。 該当のさばはそばの上にこっそり上げる。

(写真)
http://imgnews.naver.net/image/057/2016/02/27/300340010221_99_20160227134506.jpg


最も重要な点は、鯖の上にチョンジュン(正宗=日本酒の事)を塗る事だ。達人の言葉
によれば、チョンジュン(正宗=日本酒の事)は鯖のの生臭さを取り除き、鯖の表面を
炙れば油分も取れるというのが彼の主張である。

それだけではなく、出汁は各種の野菜と果物を半分だけ火にかけて調理する。野菜中
の水分を維持するのがポイントだと話していた達人は、「ご飯を焼いてカンジャン(醤油)
に浸す。これはすなわちカンジャン(醤油)の塩度を低めてくれる」と秘法を教えた。

ソース:NAVER/MBN(韓国語)
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=shm&sid1=103&oid=057&aid=0000920759


引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1456581370

3 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:01:56.18 ID:WH4qsUW6.net

何を言っているのか分からんが日帝残滓を褒めてるのは間違いないな


5 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:03:10.34 ID:+qA0ZusU.net

いや一番肝心なそばをどうやって作ってるのか書けよ


7 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:04:10.23 ID:PtQuC9dE.net

なんか不味そうなそばだな。立ち食いの方がうまそうだなw


15 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:17:54.51 ID:f+/UIvwe.net

つゆが煮崩れした翌日の肉じゃがみたいなのはどうなんだと


16 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:19:13.97 ID:1HKFLnBe.net

何で韓国の食べ物はどれもこれも見た目からして不味そうなんだろう。


18 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:20:41.74 ID:PfwEuc8+.net

鰊そばの誤植かと思たら マンマ鯖かよ……


19 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:21:22.79 ID:f+/UIvwe.net

ノルウェー産の冷凍鯖フィレだろうなぁ・・・


21 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:22:35.53 ID:RS8VTGnZ.net

>>19
加工地:中国



20 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:21:56.93 ID:9JdTCtx6.net

自分もにしん蕎麦みたいなのを想像したが・・・
結局、色々マジェマジェのゲテモノか。
チョンはこれ見て食欲が沸くんだな、理解しがたい生き物だ。


22 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:23:15.32 ID:OMhQE2+m.net

ニシン蕎麦をパクったのかw
でもな、ニシン蕎麦の身欠きニシンは焼いたんじゃなく甘露煮なんだぜww


140 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:15:51.68 ID:NJM5BY34.net

>>22
なるへそ。だから、あれだけうまいんだな。



24 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:24:39.34 ID:96mz26pA.net

自然とよだれが・・・とか何かヤヴァイ病気なのでは?


25 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:26:36.85 ID:uunMsxX6.net

>>24
多分 狂犬病



26 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:27:00.11 ID:f+/UIvwe.net

何かに似てると思ったら、自販機で天ぷらうどん出てくる奴の器に似てるんだ


28 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:28:24.37 ID:lYHzjkJG.net

ホント、韓国人って寄生虫食べるの好きやな


29 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:29:41.50 ID:f+/UIvwe.net

いや偉いぞこれは

これに銭払うんだから


33 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:34:59.29 ID:/0J9Bkbg.net

鯖の唐揚げを蕎麦に入れてるんだろ?
それ自体は悪くはないし似たようなのは確か駅そばにもあったが…
出汁は何だ?野菜と果物?


45 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:01:06.05 ID:FBD96eq1.net

>>33
ん?もしかしたら鯵天そばかな?あれはあれで秀逸だが
でも焼き鯖だと溶け出す油が強過ぎて出汁の風味を消してしまうだろ
日本人の嗜好からすると邪道の極み



35 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:37:48.61 ID:Qr+Udx9S.net

見ただけで、
ヨダレより胃液が逆流しそうになる。


40 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:46:42.56 ID:kxtEagXc.net

そこはマッコリ使ってやれよ
それにしてもこの時間にみても全く食欲が湧かないのは凄いな


41 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:50:56.25 ID:tvXAoj1w.net

朝鮮には焼肉とかビビンバとか、普通にうまいものがあるのに
どうしてこういった汚いというか、どうしようもないものを作って食べるのだろうか?


43 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:00:25.84 ID:89Gf78yt.net

鯖そば・・鯖そば?
最初から一緒に丼の中に入れる必要は無くないか?


44 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:00:48.69 ID:Gtq8BwRc.net

菊正宗は古代韓国の…とか言い出すのも時間の問題だな


197 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 09:45:21.22 ID:pht3Kces.net

>>44
辛口だものねw
しかし、旨いものがないという致命的欠点が…



47 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:07:39.35 ID:BnNIWdfw.net

鯖の話と、焼き飯の話??

蕎麦はどこなの??


52 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:13:09.70 ID:d+uyMbK+.net

ウリに日本酒の味を教えた日帝が悪いニダ<丶`∀´>


53 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:15:17.61 ID:wfAIN5FV.net

韓国にはフード料理写真家っていないのかね?

54 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:18:42.00 ID:+laxcH9+.net

韓国人の食べ方はなんであんなに汚らしくみえるのだろう


56 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:20:01.44 ID:B1+UplEY.net

日本酒の起源は韓国だったのに日帝が盗んだ事が証明された


57 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:22:19.58 ID:wfAIN5FV.net

>>56
嫌韓が捗るね



60 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:26:06.96 ID:sPlDFq0F.net

日本のものをマネても劣化するのはお約束?


62 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:29:16.65 ID:wwu5oCNg.net

蕎麦屋の神髄は鰹出汁のつゆにある。
蕎麦好きは月見そばでも卵黄を崩して汁を混ぜるのを嫌う。
韓国人には理解出来まい。


64 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:35:21.58 ID:0aqsIsxw.net

たぶん立ち食いそばより遥かに不味いだろう


65 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:36:24.14 ID:8a4vKkB3.net

料理酒のことを言ってるのかよくわからんな
日本人料理人の手法を見よう見まねで取り入れました的な
なぜ日本酒を使うか説明できないと困るぞ


66 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:37:19.63 ID:DUzkZyIU.net

おいおい、入れるのは正宗じゃなくキムチだろ?www

ブレるなよ、チョンwww


67 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:37:51.45 ID:TfrfAeqv.net

蕎麦は韓国伝来と韓国人に教えてもらったことがある。
知識が増えるというのは喜ばしいことと思う。


80 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:46:46.32 ID:TfrfAeqv.net

>>67
正しいよ



68 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:38:31.16 ID:JuCVwdzD.net

これぞ劣化コピーの真髄wwwwwwww


69 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:40:34.57 ID:LkjzcBgf.net

日本酒に8時間浸すってしめ鯖と一夜干しを悪魔合体したのか?


74 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:44:04.88 ID:wzrQc9zt.net

日帝残滓じゃん(だいぶ歪んでるけど)
冷麺でよかろう


83 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:47:56.23 ID:gZ+7IqqZ.net

鯖の寄生虫アニサキスさん!
全力でチョンをやっつけて下さい!


84 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:48:11.93 ID:wzrQc9zt.net

突っ込みようもないのが涌いてるな
流行ってんの?


86 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:51:14.51 ID:95+yX4Fv.net

「ご飯を焼いてカンジャン(醤油) に浸す。これはすなわちカンジャン(醤油)の塩度を低めてくれる」
これはなにを言っているんだ?
焼きおにぎりの茶漬けなのかな


87 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:54:52.56 ID:TfrfAeqv.net

やっぱ本家は違うね 創意工夫のレベルや奥行きを感じる


89 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:05:44.26 ID:TfrfAeqv.net

蕎麦と鯖の組み合わせは「大当たり!」と思う。
この独創性とか創造性とかが結局、日本企業を打ち負かす世界的企業を
たくさんたくさんの韓国企業の凄みと思う


90 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:07:39.57 ID:As8PlvQb.net

>>89
食あたりだろw



92 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:12:18.02 ID:TfrfAeqv.net

違う!


怖いのは日本から「鯵そば」とかを出しオリジナルみたいな顔をしないかってこと。
恥も外聞もない低俗が多いからな 金のことしか頭にないのがな

93 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:17:49.00 ID:cY3bao1E.net

やべえな

ズンデ思い出しわw 吐き気しかない


97 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:21:41.25 ID:8p8AIPeL.net

えらい自演だな。
いくらもらえるのかな。


101 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:28:46.25 ID:TfrfAeqv.net

あまりに天才過ぎて検証できないような理論だと
当然にノーベル賞の受賞はできなって言うよな。
人智を超える天才は計るのが難しい。


104 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:34:47.15 ID:9+Pw77hP.net

そうでなくっても足の速い鯖を8時間置くってどういうことだよwww


108 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:42:50.44 ID:3gTzPfOi.net

>>104
日本の板前やシェフの番組を見てるんだよ
料理に対するこだわり、こつ、秘伝のようなものを捏造して「権威づけ」しようとしている

鯖を八時間置いても意味はない→絞めた魚を刺身で食う時、酵素の関係で八時間後が美味というウンチクを真似たな
焼いた飯を醤油に入れるのも意味なし

いちいち刀に礼をしながら抜刀してみせたり、刺身の盛り合わせと盆栽を合わせてみたり、
南の朝鮮人は日本の真似をするのたが精神を理解していないのでおかしくなる



105 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:37:08.01 ID:px6WRWOx.net

鯖そばは知らんが、炒り米でとろみをつけた牛骨の塩味のスープに
歯ごたえのある麺と鯖のから揚げをいれたものみたいですな。
鯖は最初から塩鯖だと思う。工夫はそれぞれ理にかなってるし、
多分美味いんじゃないかな?


202 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 09:56:37.69 ID:hs+3OF67.net

>>105
あちらさんはほんと牛骨スープ好きだよな



106 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:37:28.76 ID:9+Pw77hP.net

すっげーな!
自分が書いたものに、自分で答えてるよ
もう頭が終わってるんじゃあねーのwww


110 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:45:48.06 ID:8FVIQh1i.net

にしんじゃねーのか
不味そう


111 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:46:01.28 ID:SgV+dLqq.net

日本そばなのに、日本のにの字も無いのなw


116 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:52:31.56 ID:TfrfAeqv.net

蕎麦って痩せた土地でもできるらしい。
日本に向いてる食べ物だったんだろうね。
韓国に感謝せねばね。


117 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:52:41.80 ID:cY3bao1E.net

オレが仕事でとある土人国に行ったとき

血詰めのコリアンソーセージを出されたのだが


119 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:54:50.13 ID:cY3bao1E.net

吐き気しかしなかったな 思い出だ


この蕎麦?の画像を観て思い出したよw


120 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:56:30.02 ID:33fd7tED.net

寝かせるなよwww
そう言えばあいつら肉を床に叩きつけたりキムチに唾入れたり意味不明な不衛生工程を付け加えるの好きだよな


131 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:07:48.52 ID:MmmT9wgp.net

デンプン混ぜ込んで時点で日帝残滓だよなあ


133 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:08:44.32 ID:TWJN7lnn.net

本格的に安いもの乗っけるなよw
エビ天やニシンだからちょっぴり高級感が出るのに。


139 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:15:33.11 ID:wzrQc9zt.net

>>133
安さは理解しても
旨いものやら価値のあるものてのは理解してないでしょ韓国人
盗むとかちょろまかすてのには至上の喜びを感じてそうだが

海を挟んでウキウキウォッチングがベストの国ですな



135 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:12:15.48 ID:TfrfAeqv.net

歴史や伝統では韓国には勝てないと聞いたことがある

137 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:13:08.83 ID:Ik+Xsvka.net

>出汁は各種の野菜と果物を半分だけ火にかけて調理する

出汁かこれ・・・?


144 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:17:59.06 ID:4H5iTs7B.net

起源を主張する割には「何処かから参考にしました」みたいな中途半端感しかないんだよね


155 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:39:44.91 ID:1Du4c1Fc.net

そんなに〆ないで

鯖じゃないんだから・・・ひひひっw


158 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:54:37.98 ID:BttQf6ZW.net

冷麺の亜種として売りだせば良いのに、何故に蕎麦とする?もったいないよ


160 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:57:48.88 ID:fyrNRTxG.net

韓国じゃ蕎麦は打つ物じゃなくてニュルニュル押し出すものだからそういう写真は無いのか


164 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 04:09:14.75 ID:Kd/nkMeW.net

日帝残滓でしょ?
にしんそばのニシンをサバで代用した

ニシンが獲れなくなって久しいけど、サバも中国漁船が爆漁してるから、
そのうち作れなくなるかもね……