1 名前:蚯蚓φ ★:2012/11/25(日) 11:45:06.45 ID:???
http://www.chosunonline.com/site/data/img_dir/2012/11/25/2012112500153_thumb.jpg

フランスのトレンド専門家や現地記者にインタビュー

 K-POP、ドラマ、家電製品など韓国の文化、産業コンテンツが人気を集める中、韓国料理に対す
る世界中の人たちの関心も、今までにないほどに高まっている。これに合わせて韓食財団(粱一
仙〈ヤン・イルソン〉理事長)は外国人の味覚を捉えるための新メニュー開発、現地広報活動の強
化など、「K-Food」の底辺拡大を進めている。財団は今月18日、料理大国フランスのトレンド専門
家とメディア関係者を招待し、対談会を開催し、韓国料理のグローバル化の方向性について議論
した。フランスの代表的なトレンド情報会社「ネリーロディ」のベンサン・グレゴワール理事(48)は、
ネスレ、ハーゲンダッツなど世界的な食品会社の諮問を務めた。フランスの月刊誌『Elle』のダニエ
ル・ジェルケン記者(39)は『ミシュランガイド』の一つ星レストラン「アルペジオ」のシェフから記者に
転職した経歴を持つ。

■ビビンバ、参鶏湯から始まり発酵食品へ

 15年前から韓国料理を楽しんでいるグレゴワール氏は、韓国料理を「試す」のは難しいが、一度
食べるとはまる料理だと評した。

―韓国料理の長所は何か。

 「よく欧州は料理の種類が多いと考えられているが、韓国料理こそ、スープ、鍋料理、蒸し料理、
焼き物など多様なメニューを持っている。そのため、好みや口に合う食べ物を選ぶことができる。
『韓国料理は発酵食品が多く辛い』と考える人たちでも、自分の口に合った料理を通じて韓国料理
に『入門』することができる」

―どのような料理が『入門』にふさわしいか。

 「ビビンバだ。好みに合わせて好きな物を入れて食べることができる。まるで客がシェフになった
気分を味わわせてくれる。参鶏湯(サムゲタン)は欧米の人たちに『魔法使いの鍋にぐつぐつ沸き
立つ妙薬』を思い起こさせる。この好奇心を刺激する料理を、健康にもいいといって宣伝すべきだ。
抵抗感のない料理から始め、各種発酵食品などにも手を伸ばしてみるというように」

―「韓国料理のテーブルのスタイルは欧米人にとって不便ではないか」

 「フランスで韓国料理についてのアンケート調査を行ったところ、韓国料理のテーブルのスタイル
が好まれていることが分かった。韓国料理のコードは、親しく料理を分かち合いながら食べるとい
う和やかな雰囲気だ。フランスには『コードがなければ価値がない』という言葉がある。前菜-メイ
ンディッシュ-デザートという形式は欧州の文化にすぎない」

キム・チュンリョン記者

ソース:朝鮮日報日本語版<韓国料理、グローバル化の動向は?>
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2012/11/25/2012112500153.html

関連スレ:【韓国料理】「韓国料理おいしい!」[11/13]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1352771011/


引用元:http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1353811506

3 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 11:47:15.04 ID:BscICy8w

フランス料理にはマジェマジェは似合わんから受け入れられないだろ


4 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 11:47:17.73 ID:AZme45+W

犬も食わない残飯。
いや犬を食う残飯か。


11 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 11:53:23.14 ID:ouz8LEb1

ウリのメシは、マジェマジェのグチャグチャのゲロゲロニダ!


14 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 11:55:00.27 ID:qcrz33C+

まだまだ、金を叩きこまないと駄目だよ・・・


15 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 11:56:01.98 ID:DGCXim/U

すいませーん、参鶏湯下さい。
あ、
サムゲタンじゃなくてサンチータンの方でお願いねw


16 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 11:56:44.62 ID:cJPng17h

こういう記事では、いままでキムチ・ビビンバしかほぼ名前が上がらなかったのに
急に参鶏湯が登場しだしてるww


62 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:33:46.78 ID:g0nzdrIF

>>16



17 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 11:57:18.35 ID:3aRU8kHu

いつも思うのだが、サムソンが社員の現地化のために一年赴任先で自由に暮らせ、現地需要を
吸収して現地に特化した製品をを投入するという知恵があるのに、韓国料理が成功しないのは
そもそも料理根本に原因があるとしか思われないねw


18 名前:合言葉は、KGH!:2012/11/25(日) 11:57:55.82 ID:4E/0I+Al

あれ?
kimuchiとか言う生物兵器って輸入禁止されてんじゃないの?


19 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 11:58:01.68 ID:22/3XHjo

西洋人が片ひざ立てる下品な食い方をするとは思えないな。
連中は連中なりにマナーにうるさいのに。


20 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 11:58:52.74 ID:ymPnS42P

日本にある韓国料理出す店ごと全部世界に持って行ってくれよ


23 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 11:59:39.32 ID:+dViGghb

ほとんど中華料理だろ
ジャージャー麺食べてる時に誇らしげに韓国料理の自慢話してるからなにかと思ったら
やつらはジャージャー麺は韓国料理とか思ってるのな

26 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:00:07.78 ID:3VaZ7HZa

混ぜて混ぜてのビビンバってきもち悪いよね


27 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:01:05.75 ID:kerLIIAu

超汚染人はこういうの読んで気分良くしてんだろうなw


29 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:03:41.29 ID:hRGdF6dy

これを機に、パチモン日本料理店出してる在外韓国人は韓国料理店出してくれたらうれしいなw


31 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:04:47.45 ID:KlvbSrX7

参鶏湯は中華料理の劣化コピーです。

今は、日本のうどんを韓国料理って中国に売ってるね


32 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:06:01.92 ID:oGVGG926

キムチは発酵食品の王様
それだけは日本人も認めているらしい


36 名前:三島ヴェコハチ:2012/11/25(日) 12:08:59.94 ID:iflCGWFh

>>32

日本には味噌や醤油、酢や納豆とか別にも発酵食品があるけどな。

キムチ以上に応用の効く発酵食品が


39 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:10:30.21 ID:hRGdF6dy

>>32
なぁ、発酵食品の王様とやらのキムチって、「なんていう名前の菌」で醗酵してんの?


41 名前:合言葉は、KGH!:2012/11/25(日) 12:10:41.26 ID:4E/0I+Al

>>32
なんて名前の菌が発酵させてるの?


42 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:11:50.84 ID:w+gUU8D6

>>32
王様=シュールストレミング



33 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:06:16.15 ID:b2RsfXcz

コイツら本当に頭おかしいな

絶対共存は無理


37 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:10:04.47 ID:Of55xpCr

日本料理は冷たい?
無知を晒すな たわけ


43 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:12:54.57 ID:N3P46cou

参鶏湯はうまいと思うけどなぁ。
でも、それだけだな。


49 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:18:28.31 ID:9yldbkf7

>>43
でも中華料理なんだっけ?



46 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:13:59.29 ID:Yo1DHXhp

> 外国人の味覚を捉えるための新メニュー開発

最初の姿勢からだめだろ。


48 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:17:59.77 ID:lcafs1f4

どこの世界にも、オチコボレはいます。
見かけと経歴詐称で箔を付け、大々的に宣伝ですか。
清麹醤は加熱調理しないと、雑菌だらけで食中毒を起こすじゃないか。
日本の発酵食品は、生食可能が基本です。


50 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:19:31.58 ID:kNX5afsP

よく覚えておきなよ
どんな手を使っても韓国料理だけは広まらない
なぜかって
美味しくないのさ


67 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:38:58.36 ID:K8i+bUNy

>>50
味以前の問題。
見た目が気持ち悪いからそれだけでも
パスだけど韓国料理って、脳が食うな!
危険だ!って信号出す感じ。
それで昔から本能的?に避けてた。

韓国について調べたら、実際想像以上に
不衛生だと分かったんだけどね。



52 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:20:16.99 ID:w+gUU8D6

「大地の恵みの蒸し物」と「スケキヨ丼」はどうした w


54 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:22:09.35 ID:lcafs1f4

参鶏湯のオリジナルは、中国料理。
昔、薩摩藩には派生型の「犬ころ飯」が有りましたが、
無頼の徒しか食べないので消滅しましたorz


58 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:29:12.11 ID:G5f/CWMN

不浄な食いものを他国の人間に勧めるなや!!


61 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:33:10.67 ID:toxtse0T

朝鮮人は牛丼までまぜて食うから気持ち悪い


71 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:43:20.63 ID:NtDV3fH7

日本がミシュランに認められた国だからって嫉妬して捏造か

でもこれが平常w


73 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:44:00.00 ID:2WBMeNs+

韓国が韓国料理の普及に力入れてるのは、素晴らしいことだと思う。
いままさに、韓国料理のこれから歴史を作っている感じで、
いつものアレに比べたら好感がもてる。


74 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:44:19.42 ID:XABJXlQp

まぜまぜして味に調和が取れないと、コチュジャンで誤魔化す
まさに民族そのもの
チョンは、日本語話せないわけでもないのに固まり住んで
決して日本になじもうとしない


76 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 12:45:30.35 ID:LodxRfyA

メキシコの犯罪組織が凶暴なのと韓国が凶暴なのに共通する要素

トウガラシw


83 名前:kojiuy:2012/11/25(日) 12:53:18.92 ID:RL0p93yv

韓国料理の味はともかくとしても、みため美がまったくないうえ、
素材が大腸菌まみれの韓国の海産物、農薬汚染まみれの韓国野菜、
清潔感覚のまったくない韓国料理環境、寄生虫や口蹄疫に汚染
された韓国の肉など、料理というより、人間がたべるものとしては
ちょと問題がありすぎる、そんなことを気にしない人だけの料理
といえるだろう。

89 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 13:02:21.85 ID:a2VFzVDE

白人扱いwそれネタじゃないのか
日本人は日本人扱いだよ


93 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 13:04:14.57 ID:1ToaPH1q

とりあえず何でもまじぇまじぇ、まじぇ、まじぇ。
コードもへったくれもあったもんじゃない。


96 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 13:09:19.35 ID:5Ujhwozk

>韓国料理こそ、スープ、鍋料理、蒸し料理、 焼き物など多様なメニューを持っている。

他の料理も多様な調理方法があることを知れ
それとお前らのは味付けが全部同じだろうが


100 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 13:14:24.97 ID:2WBMeNs+

韓国料理で一番好きなのは、
豆付きのもやしをニンニクとごま油で炒めて、塩と醤油で味付けしたやつ。
あれは神だと思う。

101 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 13:15:35.50 ID:+VynLmeY

蔘鷄湯も牛角が海外店舗のメニューに出すと日本料理に
なってしまうかもね。


103 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 13:17:19.64 ID:R3dJcbE9

なんでも、ぐちゃぐちゃにかき混ぜる見ためある意味最高な韓国料理ww


104 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 13:17:34.54 ID:XfGYuety

また今年も想ったのだが
寒い時期に唐辛子を食う発想は狂ってるって
店屋で楽しく喫食しても 最寄りの駅に着いた頃には 背中と首筋に寒風が染みいる


110 名前:璃 ◆laZuLi/Jn2:2012/11/25(日) 13:23:51.24 ID:0+V5yzIn

>>104
今朝のゲンキの時間で、食べると暖かくなる食材はどれだ、という企画をやってました。
唐辛子もエントリーしてたんですが、結果は
唐辛子はすぐに温まるが、20分ほどで冷めてしまう。発汗を促す作用があるので、体が冷えてしまうせいだ
ということで、一番体が温まるのは甘酒、という結果に。

こんなところにも韓国ステマの終焉が見て取れますww



120 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 13:34:38.17 ID:CMm2+Igh

フランスで韓国料理企画…。
何回コレを目にしてきたことか…w

知らないヤツに言っておくが、真夏のセーヌ川のほとりでキムチ立食イベントやったんだよな。
そしたら、保険局に取り締まられるというオチがついたw
たしか、食中毒も出してた希ガス。
保存食の面目丸つぶれ。

個人的には是非とも再チャレンジして欲しい。
サムゲタン?
是非、フランス人相手に振る舞ってくれ。
サムゲタンを食ったことのあるヤツなら、この意味が分かるはずだw


149 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 13:54:59.06 ID:2H2tRBqY

韓国料理なんて関係ねぃオイラは1時間かけて
一週間分のフレッシュな生姜を摩り下ろしましたよっと
冷凍庫に入れて毎日欠かさず楽しむんだ♪


154 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 14:00:51.19 ID:wBsuAtJZ

発酵じゃなくて、
腐敗だろ。


158 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 14:03:50.25 ID:Da8CS6eF

取り合えず世界中の和食屋を営むキョッポに
すぐそれをやめるよう説得しろ


165 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 14:06:42.94 ID:jClGUwWV

フランス人呼んで韓国国内向けにヨイショ記事書いてるだけじゃねえかw


168 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 14:07:22.02 ID:t4USJfBm

サムゲタンって、元は中国料理でしょ?

で、彼の国がパクって起源主張してると。


180 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 14:12:17.27 ID:2H2tRBqY

という事は時代劇とかの
病気のおっかさんに高価な高麗人参を
って下りも・・・・実は(ごくり


184 名前:白猫迎撃隊 忍法帖【Lv=11,xxxPT】(1+0:9) 【東電 64.6 %】 ◆wNuko.CN6Q:2012/11/25(日) 14:14:21.56 ID:6UCNz9Gc

>>180
当時のチョウセンニンジンは、時代劇に出てくるような
貧乏長屋の町人が買える代物じゃあません
多分、娘が身売しても無理



187 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/11/25(日) 14:14:47.97 ID:T1DFo5GV

サムゲタンって中国料理なんじゃねーの?