1 名前：：2023/03/19(日) 08:52:24.42 ID:iuaRhbdt0.net BE:844628612-PLT(14990)


コロナ禍を経て、ソウルのキムチの味に変化？その背景と「おいしいキムチ」を見つける方法を現地リポート
https://news.yahoo.co.jp/articles/9402c9474d6b9afc361825b2b7d7ae650a9d7d07

前略

ソウルは今…

ソウルは今、日本人をはじめとする観光客が世界中から戻ってきて、明洞や東大門、ホンデなどの観光地は、とても速いスピードでかつての賑わいを取り戻しつつあります。私がソウルに来て1か月が経ちましたが、コロナ禍を経たソウルでいちばん驚いたことはキムチの味の変化です。これはもう驚きでした。具体的に言うと、添加物による独特のとろみと甘みにがっかりすることが増えたのです。韓国旅行の楽しみのひとつが、本場のキムチを存分に食べられることをあげる方も多いと思いますが、今は日本のスーパーの味に近いキムチがあちこちの食堂で散見され、それは名店や老舗と呼ばれる食堂に行ったときも同じでした。
老舗の名店ですら…

並ぶのが苦手な韓国人が行列を作るほど地元でも人気の、明洞にある有名店。ここのキムチは特に辛くておいしいと評判で、店の人気の理由でもありました。昨年夏に行った時は、キムチの味の変化は感じなかったのですが、今回はちょっと“薬品臭さ”が気になりました。

同じく明洞で世界的ガイドにも載ったことのある有名店は、添加物による独特の照りと甘みで、すぐに中国産だとわかりました。ふと壁を見ると、この店は良心的なことに張り紙がしてありました。「牛肉：国産、キムチ：中国産」…思わず苦笑です。
キムチの味に変化が起きた背景

韓国ではコロナ禍以前から、最低賃金の上昇などの人件費の高騰が深刻な問題となり、食堂も気軽に人を雇えなくなっているといいます。そこに加えてコロナ禍による物価の急騰で、日本同様、あらゆる物の値段が上がっていますが、特に高くなったと感じるのが外食産業です。

食堂では、手間のかかるキムチを自家製にしていては、採算がとれないのが現実。名店、老舗といわれる店でも、手作りキムチを売りにしている店はともかく、安価な中国産キムチを出している店が増えていると言います。1月25日付の『中央日報』によると、韓国の輸入キムチの99.9％が中国産だということです。

以下略


引用元：https://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1679183544
3 名前：：2023/03/19(日) 08:54:11.70 ID:uZWYXrwK0.net

パオツァイな。キムチじゃねえから


4 名前：：2023/03/19(日) 08:54:13.25 ID:AR4jP7vN0.net

他国でキムチ作ってないからだろ


5 名前：：2023/03/19(日) 08:56:07.13 ID:bAY07WeP0.net

辛いだけの食い物に価値あるか？


6 名前：：2023/03/19(日) 08:56:20.47 ID:7xe9JtvR0.net

すまん韓国への輸入って言葉の意味がわからん


7 名前：：2023/03/19(日) 08:56:47.00 ID:RHKd+pz40.net

ちなみに中国生産キムチの95%が韓国で消費されている


8 名前：：2023/03/19(日) 08:56:50.95 ID:w9yhUqpl0.net

中国では汚ねえショベルカーでキムチかき回したりオッサンがキムチの中泳いだりしてるんだろ


11 名前：：2023/03/19(日) 08:59:01.13 ID:CV6AQ7B70.net

おっさんのエキスたっぷりで当たりには鼠の糞も入ってるそうな


14 名前：：2023/03/19(日) 09:02:49.05 ID:/ZtvSbMO0.net

中国に逆らってキムチの輸出を規制されたらどうすんのw


17 名前：：2023/03/19(日) 09:05:37.66 ID:fFbHw5Pj0.net

むしろ0.1%はどこ産なんだよ


18 名前：：2023/03/19(日) 09:06:05.75 ID:+MiBSXvr0.net

今更。ずっと昔からそうなんだけど。


20 名前：：2023/03/19(日) 09:07:27.47 ID:juBAeZZd0.net

やっぱりキムチは中国が起源だったのか


21 名前：：2023/03/19(日) 09:08:14.53 ID:3ecHO/V00.net

チョンさん発狂しないで


23 名前：：2023/03/19(日) 09:11:13.77 ID:4HJtejt80.net

（｀ハ´）美味いあるか？下人どもよ


28 名前：：2023/03/19(日) 09:15:18.29 ID:d3syIj/80.net

奴隷のいる国ってやっぱり有利だな


29 名前：：2023/03/19(日) 09:15:56.34 ID:qKbpHMAV0.net

中国産キムチと韓国産キムチ、どっちが衛生面上なの？


31 名前：：2023/03/19(日) 09:18:12.70 ID:uAUtjv6X0.net

日本製のキムチも少しだけど入っているのかな


33 名前：：2023/03/19(日) 09:23:58.78 ID:GA6X4DNx0.net

韓国は便所の脇の流しでキムチ漬けるんじゃないのか？


35 名前：：2023/03/19(日) 09:27:05.75 ID:g44TCieM0.net

なあにかえって免疫力がつく


38 名前：：2023/03/19(日) 09:30:02.65 ID:ASAt583W0.net

ソウルフードなのにアウトソーシング


39 名前：：2023/03/19(日) 09:30:52.59 ID:dNraRiB50.net

虫下し飲んでるから何の問題もないニダ


42 名前：：2023/03/19(日) 09:32:25.41 ID:KLJp2CB70.net

韓国も物価高いから自分たちで作るより中国の方が安いんだろうな


43 名前：：2023/03/19(日) 09:32:39.92 ID:Ry1wYzA30.net

韓国のキムチっておじさんが飛び込んでかき混ぜるらしいがちんこ大丈夫なのかな


48 名前：：2023/03/19(日) 09:42:04.53 ID:EYHjguEh0.net

0.1%は韓国産寄生虫か


49 名前：：2023/03/19(日) 09:44:16.71 ID:86ecpFmm0.net

オッサンエキス入り


50 名前：：2023/03/19(日) 09:44:17.32 ID:1BGnWyE/0.net

韓国でも本場中国のキムチが人気なのか


52 名前：：2023/03/19(日) 09:50:33.01 ID:rs4EEvVq0.net

100ローのルーさんのキムチは美味かった


58 名前：：2023/03/19(日) 10:02:29.20 ID:U+oU1+oZ0.net

キムチの宗主国は中国からってことだよね


61 名前：：2023/03/19(日) 10:24:08.66 ID:NGzOo6hD0.net

中国韓国の合同作品とか怖くて食えねえよｗ


62 名前：：2023/03/19(日) 10:25:05.43 ID:058HxvQw0.net

デーンパミンジョク　どどんがどん


67 名前：：2023/03/19(日) 10:43:12.82 ID:gqWYzRYk0.net

LAWSONストア100にあった中国産キムチは驚くほどまずかった


72 名前：：2023/03/19(日) 11:14:01.72 ID:P89EGdpl0.net

キムチは日本産に限る


73 名前：：2023/03/19(日) 11:14:55.72 ID:5DIUm4jk0.net

というか中韓ぐらいしか輸出用キムチ作ってないじゃね？


76 名前：：2023/03/19(日) 11:56:24.17 ID:1o29WIh/0.net

でも朝鮮人にはトンスルとかいう唯一無二の飲み物があるから…


77 名前：：2023/03/19(日) 12:01:13.41 ID:wZiR+ZAP0.net

そんなのどーだっていいから日本はどうなのさ？(-_-)


79 名前：：2023/03/19(日) 12:27:44.23 ID:4Lt5jNK70.net

その中国で作っているキムチ材料の白菜100％は北朝鮮産だろ


84 名前：：2023/03/19(日) 14:03:24.87 ID:dLbMwVEp0.net

韓国産は臭いからね


87 名前：：2023/03/19(日) 15:28:38.23 ID:9xXNs9u90.net

韓国で流通させるキムチなら、中国に作らせる時に韓国人好みの味にしろと言えばいいじゃん。


88 名前：：2023/03/19(日) 15:31:50.23 ID:+Yk/kteD0.net

国産キムチでいいよ