1 名前:LingLing ★:2022/06/22(水) 22:55:56.18 ID:CAP_USER.net
キム・ラクフンコラムニスト
- 現在、大韓民国キムパプフォーラム議長、大韓民国キムパプ広報大使と全羅南道高興(コフン)郡広報大使として活動している。

※キムパプ=キムは海苔、パプは飯。

―寿司とは次元が違う大韓民国のキムパプ
日本は自分たちの最も誇らしい食文化の一つを「寿司」だと考える。それもそのはずで、寿司は既に全世界3大グルメの中で最高の地位に上がって、これは全世界を回りながら筆者の目で確認することができた。筆者は、国を広報する観光博覧会に招かれ、我が国を代表しながら長い間常に日本館、中国館と向かい合って競争するように、互いの食文化を比較してきた。日本は、常に最も代表的な食文化として寿司を掲げている。したがって、キムパプの形態が日本のものだと考えることもできるだろう。しかし、韓国のキムパプと日本のキムチョパプは、色々な食べ物を海苔で包むという形式は似ているが、これにアプローチする方式と活用方式はかなり違う。

※キムチョパプ=日本の「海苔巻き」を指す。キムは海苔・チョパプは酢飯(寿司)。

我が国のキムパプは実用性を強調するが、日本のキムチョパプは装飾性中心だ。関西地方で初めて作られたキムチョパプは、今の生鮮寿司の形をはじめ、海苔1枚を半分に切って、ご飯の中に薄いキュウリを入れた単純な形の「ホソマキ」と、切り身の生鮮と材料を入れ作った「フトマキ」を通称する日本式キムパプだ。別名「ノリマキ(キムマリ)」と、超大型国際舞台で数多くの競争をしていると、これらの限界を完全に発見することができる。寿司を彼らの主な食文化と表現する公式舞台では、日本式キムパプを見つけることが難しいからだ。あるとしても、単に寿司を作り余った端くれで、寿司の一種としての存在感だけがある。それが、日本式キムパプの現実だ。したがって、現在、我々が食べている一般的なキムパプが日本のキムチョパプに由来するという主張は説得力に欠ける。

大韓民国のキムパプは、韓国料理の伝統的なご飯と飯饌(※おかず)を集めた一品料理(A la carte)だ。韓国人の主食であるご飯が主な材料で、包装しやすくて、色々な飯饌を一度に食べながら、適度な満腹感をもたらして、最近は広い世代にわたって充分なプレミアム一料理として愛されている。

長いので、以下は省略
・世界の美食を凝縮させた融複合プラットフォーム
・名実ともに大韓民国農林畜水産物輸出1位 大韓民国の海苔
・大韓民国の海苔 国際食品規格委員会アジア地域標準規格として採択
・グローバル教育として昇華させた韓食広報の新しいパラダイム ロックシェフのキムパプ(KIMBOP)
・大韓民国キムパプ世界化の再跳躍 大韓民国キムパプフォーラムの始まり
…など

ソース ホテル&レストラン(韓国語) "[DiningStory]私たちのソウルフード、キムパプのすべて。キムパプ材料の誕生から現在まで"から一部抜粋
http://www.hotelrestaurant.co.kr/news/article.html?no=10682











関連スレ
※前回のコラム
【韓食】 私たちのソウルフード、キムパプのすべて…日本由来説は明確な根拠がないだけでなく、論理的にもかなり無理がある ★2 [昆虫図鑑★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1653434376/
※キム・ラクフンシェフ、他の記事
【韓国代表食材】 シェフのキム氏「数百種の料理ができる海苔」…海外では「スシ」は「キムパプ」、「ノリ」は「キム」を刻む[12/19]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1513682732/
【韓食】 キンパ、具材で無限に変身…世界化に最も適した食べ物。日本の「マキ」とは全く別物、歴史ももっと古い★3[05/12] [右大臣・大ちゃん之弼★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1620861292/


引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1655906156
6 名前::2022/06/22(水) 22:57:38.27 ID:jBon7DK1.net

海苔巻きって元々は余り物を巻いたものだろ


7 名前::2022/06/22(水) 22:57:40.42 ID:azIcRFdy.net

四次元の食べ物なのか


9 名前::2022/06/22(水) 22:57:56.41 ID:MF+tF29J.net

キムチ巻きとかあるんだろ


11 名前::2022/06/22(水) 22:58:41.42 ID:DO+kh3Ek.net

どう考えても海苔巻きだろ


13 名前::2022/06/22(水) 22:59:29.01 ID:MD/caewq.net

そもそも板海苔が日本から教わった物だろ?


14 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/06/22(水) 22:59:30.12 ID:CntSXJ26.net

次元が違う(サルモネラ菌的意味で)


15 名前::2022/06/22(水) 23:00:25.85 ID:ma/k1uCr.net

正論言うと友愛されるぞ


16 名前::2022/06/22(水) 23:01:31.44 ID:LODGi7Ot.net

中華圏で冷えた米を食うのは日本くらいだろ、韓国で海苔巻きが生まれるなんてありえない


18 名前::2022/06/22(水) 23:02:09.91 ID:z4lpPXDB.net

日本に教えてもらわないと板海苔作れなかった国が海苔巻きの起源とか笑っちゃうw


21 名前:清純派うさぎ症候群:2022/06/22(水) 23:03:22.44 ID:aqi6lOlY.net

壁画に描かれてたのか


23 名前::2022/06/22(水) 23:04:02.01 ID:bSC1oc80.net

まぁたコリエイトしてやがる


24 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/06/22(水) 23:04:02.95 ID:r16FhGFT.net

日本は菌の繁殖予防のために酢飯を使うのに、なぜか韓国海苔巻きではごま油を混ぜた飯で作るから食中毒多発


26 名前::2022/06/22(水) 23:04:58.89 ID:ksyxy1dK.net

衛生面の問題があるから寿司は無理で、加熱調理品しか入れられなかったというのが正しいと思うんだけど。


27 名前::2022/06/22(水) 23:05:02.60 ID:ByXFt9Jo.net

寿司じゃなくておにぎらずの方だろ?


29 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/06/22(水) 23:05:18.83 ID:OLXyWxFR.net

タイヤが沈んでる海で採れた脂ギトギトの海苔で巻いてるのは、確かに異次元だ


33 名前::2022/06/22(水) 23:06:06.90 ID:bSC1oc80.net

本当に自信があったらわざわざそんなこと言わんだろ語るに落ちてんだわ


37 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/06/22(水) 23:08:42.04 ID:Wqbd4waf.net

併合前に庶民が炊いた米食ってたのか?ホントに?


40 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/06/22(水) 23:09:14.50 ID:LxsZjz+i.net

トイレットペーパー混じりの朝鮮海苔巻きなんかと比べんな


44 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/06/22(水) 23:10:35.76 ID:AEq6PUKs.net

尻の穴にでも挿しとけバーカw


45 名前:西日本一口馬主協会 阪神CF支部:2022/06/22(水) 23:10:40.18 ID:rsYSBOoB.net

ワッチョイ無いから図に乗るレス乞食


47 名前::2022/06/22(水) 23:11:05.33 ID:yZ+rNA0j.net

でもキムパプも沢庵とかカニカマを挟んでるんですよね


53 名前::2022/06/22(水) 23:12:16.45 ID:R2Yj6aSC.net

日帝残滓じゃないかいこれ


54 名前:春うらら:2022/06/22(水) 23:12:26.50 ID:NsJuPAkQ.net

太巻きには桜でんぶと干瓢が欠かせないよなあ


55 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/06/22(水) 23:12:41.03 ID:qRUWe+Xd.net

げんなりする 「キムチ悪い海苔巻き」こんなんを寿司とか言ってんのか??


57 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/06/22(水) 23:12:49.92 ID:nTgXCJ5b.net

酢とワサビを使わない時点でwww


60 名前::2022/06/22(水) 23:13:51.32 ID:+ApSMscV.net

あのサンマの海苔巻き出せよw


62 名前:卓袱台返し(ノ・・)ノ彡┻━┻:2022/06/22(水) 23:14:00.75 ID:sD894rT6.net

そのうち珍島あたりにキムパプの自生地が発見されると予想しておきます。


64 名前::2022/06/22(水) 23:15:00.40 ID:MecuMD6t.net

このネタまだスレにするの?


67 名前::2022/06/22(水) 23:15:44.29 ID:Y8FFpwHy.net

これもすごい売れ残っちゃって最近見ないよね。


68 名前::2022/06/22(水) 23:15:50.68 ID:dOkgZOZW.net

つまり寿司の起源は大韓ということ


72 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/06/22(水) 23:17:20.31 ID:hdmpjZ5I.net

謙虚と言う言葉知らんのかいな 記事書いた記者は?


73 名前::2022/06/22(水) 23:17:41.77 ID:fFOrKwux.net

じゃっぷパクるな


75 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/06/22(水) 23:18:00.63 ID:r4XKJego.net

じゃあなんでつい最近までノリマキって呼んでたの?


78 名前::2022/06/22(水) 23:18:58.49 ID:MecuMD6t.net

カルフォルニアロールは1963年発祥らしいけど下手したらキムパプより前だったりしないよな?


84 名前::2022/06/22(水) 23:21:02.74 ID:MecuMD6t.net

カルフォルニアじゃなかったカリフォルニアだった


93 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/06/22(水) 23:24:36.73 ID:LTFnuwTY.net

どこで酢飯の発想が途絶えたのか、ちゃんと説明してみろやw


94 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/06/22(水) 23:24:40.98 ID:y4pghZXI.net

現実見ろよ朝鮮人


98 名前::2022/06/22(水) 23:25:46.55 ID:UsR3HYox.net

イチゴやブドウ泥棒が言っても説得力に欠ける