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2022年05月24日 22:20
- カテゴリ
- 韓
【韓食】 私たちのソウルフード、キムパプのすべて…日本由来説は明確な根拠がないだけでなく、論理的にもかなり無理がある
- 1 名前:LingLing ★:2022/05/24(火) 21:36:18.73 ID:CAP_USER.net
[Dining Story]私たちのソウルフード、キムパプのすべて、キムパプ材料の誕生から現在まで
※キム、金=海苔のこと。パプ=ご飯のこと。
-1994年ロンドン、キムパプの価値を初めて認知する
1994年、筆者は何かを得られるという「希望」一つだけを持って世界無銭旅行に出た。その始点であるロンドンで食べ物を手に入れるために偶然に入った日本食レストランに就業しながら、当時寿司と認識され、存在価値さえ論じられなかった大韓民国のキムパプの存在感に大きな衝撃を受けて、キムパプの体系を構築することを決心した。
そして今から約10年前、ドイツベルリンのファルケンゼーのある住宅で「キムパプ世界化」のビジョンを決定して、キムパプの体系化を構築するための基盤を準備した後、2015年に私財を投じてソウル市江南区トゴク洞に位置したタワーパレス近くの単独建物を賃貸、世界で初めてキムパプ専門教育機関である「ロックシェフのクッキングクラス」を設立して、キムパプ世界化の歩みを始めた。
ーグローバルスーパーフードに成長した大韓民国キムパプ
「BTSキム」がアーミー(※BTSファン)たちによって米国、日本、英国、オーストラリア、フィリピン、インドネシアなど全世界で発売されるやいなや品切れになるほど売れている。味付けキムを超えたキム菓子の形でも、世界中に新しい市場を創出して、輸出に大きな突風を起こしている。タイは韓国産キムの大きな輸入国となって、自国ブランドでキムスナックを作って、全世界に逆輸出するなど、キムはKフードの尖兵として大きな役割を果たしている。
最近、キムがブラックフードとして健康食品として注目されていて、同時にキムパプは代表的な健康韓食としてその位相を高めていて、焼いた紙を食べるという異常な食品扱いを受けた過去とは異なって、今はスーパーブラックフードという賛辞を受けている。また、21世紀の食品産業の黒い半導体という言葉が出るほど、大韓民国輸出の重点品目であり、グローバル食文化トレンドになった。
-消費トレンドに合わせて成長、キムパプ市場(省略…)
-基本材料さえ栄養学的
価値の高い大韓民国キムパプ
キムパプの形を固定させてくれる主材料である海藻類のキムは、赤い色を帯びる紅藻植物で一度焼くと、その特有の香りと味が良く栄養価も卓越して高くなる。
韓食に欠かせない助演であるご飯を担当する米は、単位重量当たりのカロリーが高く、人口扶養能力とエネルギー源の炭水化物として最も優れた穀物だ。「韓国人のご飯パワーは、コメのパワー」という話が訳もなくあるのではない。
キムパプの味の強い核心をつかむ甘じょっぱいタンムジ(※たくあん)は、特有の黄色い色でキムパプ断面の色も合わせてくれる二重的な効果を担当する。常にそれ自体を食べるわけではないが、どの食べ物も赤色で色の調和に大きな核心を担当し、味を離れ特有の食感を担当するホンダンム(※にんじん)はビタミンAの宝庫としても有名な健康野菜だ。タングンの愛称であるホンダンムの、「タン」は飴糖ではなく唐を指して、これは長い間、漢字文化圏で唐の字が中国を指す接頭辞のように使われたため「タングン」は「中国から渡ってきた根菜」、「ホンダンム」は「中国から入ってきた赤い根」という意味を持っている。
(つづく)
キム・ラクフン:現在、大韓民国キムパプフォーラム議長、大韓民国キムパプ広報大使と全羅南道高興郡広報大使として活動している。
ホテルレストラン(韓国語)から一部抜粋
http://www.hotelrestaurant.co.kr/news/article.html?no=10568
関連
【韓食】 キンパ、具材で無限に変身…世界化に最も適した食べ物。日本の「マキ」とは全く別物、歴史ももっと古い★3[05/12] [右大臣・大ちゃん之弼★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1620861292/
引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1653395778
- 3 名前::2022/05/24(火) 21:37:00.77 ID:0EoTWDhc.net
いやいや、海苔が日本の海苔じゃん
- 6 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:38:23.40 ID:4R7VbzIw.net
結論から理由をでっち上げるとここまで長ったらしい文になるという例
- 7 名前:春うらら:2022/05/24(火) 21:38:36.18 ID:JkP0LXys.net
つい40年前まで米が食えなかったのに?
- 8 名前::2022/05/24(火) 21:38:38.76 ID:enZGfWSs.net
トンスルかけご飯は美味いニダ
- 9 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:39:30.62 ID:2hgj4WE9.net
南朝鮮の海苔って薄くて隙間だらけで風味が無いから不味いよなぁ
- 11 名前::2022/05/24(火) 21:39:59.98 ID:eEpLoUay.net
もう真面目に読むのも馬鹿らしいんで少ししか見てないけど、十八番な中華由来の五行説はどこ行った?(鼻ホジ
- 12 名前::2022/05/24(火) 21:40:39.21 ID:RaCqDCeL.net
また嘘ついたんか(´・ω・`)
- 14 名前::2022/05/24(火) 21:41:29.83 ID:ev0lsjvq.net
嘘つきは説明が長い
- 15 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:41:31.87 ID:/ZqXQX5D.net
糞食なら間違いなく起源主張できるんだから誇れよ
- 16 名前::2022/05/24(火) 21:41:37.49 ID:6OI2LC2Y.net
まず海苔をシート状に乾燥させる板海苔は日本独自のものだろ
- 20 名前::2022/05/24(火) 21:42:11.64 ID:TydSogdS.net
寿司の歴史より浅い朝鮮族の歴史なのに?
- 25 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:44:12.47 ID:M5n5Nzjh.net
なんにせよ韓国海苔が壮絶にまずいのでそっちのが大問題
- 28 名前::2022/05/24(火) 21:44:39.83 ID:PD0lNnoY.net
トイレットペーパー入りの海苔作ってホルホル
- 29 名前::2022/05/24(火) 21:44:50.27 ID:uXieBK+1.net
海苔の品種どころか海藻の種類の区別すらつけてない癖に?
- 30 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:45:13.06 ID:M5n5Nzjh.net
いつの間にか消されたごはんかいじゅうパップ
- 32 名前:卓袱台返し(ノ・・)ノ彡┻━┻:2022/05/24(火) 21:45:39.60 ID:hrIGm9bK.net
長すぎて読む気がしないけど、どーせアレなんでしょ?
- 33 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:45:48.71 ID:nSA4KUQs.net
なんであんなにべたべたするの
- 34 名前::2022/05/24(火) 21:45:52.99 ID:3LQqftHU.net
ポエムが長すぎて読むの疲れた…
- 36 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:45:56.31 ID:b7JHQyXM.net
ついこの前まで「ノリマキ」って言ってたのは何故?
- 37 名前::2022/05/24(火) 21:46:42.17 ID:A7FIU6HH.net
よくここまで妄想を膨らませるな
- 38 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:46:54.34 ID:AN4U3aoh.net
最近まで板海苔の作り方さえ知らなかった族がよく言うわ。
- 39 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:46:56.22 ID:chpzQqrl.net
日本と中国のコピーキャットがまた何かほざいてる
- 40 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:47:09.25 ID:fat1Hd1E.net
キムパプなんてはじめて聞いた
- 41 名前::2022/05/24(火) 21:47:11.08 ID:sRwcEkTT.net
台湾にもいなり寿司や巻き寿司はあるが台湾起源とは決して言わないw
- 43 名前::2022/05/24(火) 21:47:37.12 ID:7yHgX/mA.net
海苔巻きと違い酢飯じゃないから食中毒のリスクが高い
- 44 名前::2022/05/24(火) 21:47:49.37 ID:aQ87s2+z.net
なんで韓国語の発音って徹頭徹尾マヌケなんだろう
- 45 名前::2022/05/24(火) 21:47:51.22 ID:XUBP4EPI.net
19世紀までは米じゃなくてコーリャン食べてただろお前ら
- 48 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:48:03.89 ID:32zhbyz7.net
ギフハブの陰謀だな
- 54 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:48:49.34 ID:tX9Rbnre.net
チョンの壊れた認知バイアス脳がひねり出した結論
- 57 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:49:04.51 ID:PcrEmlDR.net
ゴキブリの考えを理解しようとしても無駄なことだ
- 58 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:49:13.09 ID:xIqOZUrA.net
万年属国だったんだから、由来と言うなら中国だろ。
- 61 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:49:24.79 ID:5yfnJk4j.net
海苔巻きにたくあんってお前よお
- 62 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:49:26.47 ID:WSWdZgnh.net
租庸調の調ってどんな種類があったの知らないのかな?
- 64 名前::2022/05/24(火) 21:50:14.57 ID:WePiYKDo.net
そもそも海苔を製造する文化がなかったくせに
- 65 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:50:14.79 ID:hfdPNlQQ.net
またキムかAAが貼られなくなったのは淋しい限り
- 67 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:50:37.74 ID:YPrckCGR.net
朝鮮人って本当にキチガイですね
- 68 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:50:43.80 ID:nwBJiWSD.net
読んでないけど高句麗壁画にあったの?
- 81 名前::2022/05/24(火) 21:53:21.26 ID:zTAuQGls.net
海苔自体が日帝残滓やん。
- 84 名前::2022/05/24(火) 21:53:43.61 ID:mO86izPI.net
酢飯じゃないし、ゴマ油ぬってベトベトにしてるのから見ても、明らかに日本ののり巻きの劣化版
- 86 名前::2022/05/24(火) 21:54:18.39 ID:/HhjGMhh.net
久々に本格的な起源説の主張がきたな
- 87 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:54:23.34 ID:88D48IeR.net
焼肉は韓国が本場みたいに言われてるけど日本のほうが先に始めたらしいね
- 90 名前::2022/05/24(火) 21:54:41.05 ID:XUBP4EPI.net
一番面白いのが韓国人が「論理的に」って言っているところ
- 92 名前::2022/05/24(火) 21:55:02.15 ID:Le3n+VCV.net
韓国料理て、すべてどこかの国(たいてい日本)のオリジナルを下品にアレンジしたものでしょうに
- 93 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん:2022/05/24(火) 21:55:11.98 ID:nwBJiWSD.net
で、その「キムパプ」という言葉の初出は何年のなんという文献かね?
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wwww
アッシュ糞尿スカンクこたつガチでくやぢそう🤣😂
ホントクズだわチョンコ
米がロクに取れなかった
おまエラが論理的とか方腹痛い
コメも海産物も食べられなくなる。じゃあ、韓国人は何を食べるのだろう。
山で集めたドングリかね。
噴出さずにはいられないwww
こういう時にこそ在日が助けに帰らないのがおかしいよな
15:おめえが消えれば終わるんじゃない( ̄▽ ̄)
散々エンコリでも説明だされているのに、数日後には日韓どっちが
元祖?とか、繰り返し投稿されてた。
チョンの言ってる元祖の根拠とか、全て捏造か戦後できた海苔巻屋の
話しだけ。
この時点でキムを呼べのAAしか出てこなくなったわ
水車も作れなかったのに?
ザイチョン、本日も朝からカキコバイトご苦労。
このクソ低能な奴ら
嘘付かない韓国人
その前までは海苔巻きって言ってた
96年にキムパブと言い換えようと言ってキムパブに変わった
たった25年程前の話なのに、韓国人達はもうそんな事実はなかった事にして
キムパブは50年以上前からキムパブでしたよ?なんて言っている
本当、何から何まで嘘で歴史を塗り替えてしまうんだね
そういえば、いなり寿司のことは完全にスルーなんだが?そのへんに起源説を崩せる何かが潜んでいそう。もとになる豆腐が作れないのか?
韓国は李氏朝鮮時代に戻ればいいんじゃないの。
流石糞虫、汚らしい
朝鮮人が語る朝鮮文化って元は中国から由来した物しかないだろ
お前らは中国の奴隷だったんだし
キムチも中国が起源だぞ
唐と日本の通り道に朝鮮があったってだけな
なんでも鑑定団に出て来るお宝みたいに、仮に似てたとしても本物と偽物じゃ価値が100倍違うの。
日本と韓国もそう。お前らは何でもかんでも嘘ついて偽物でしかないわけ。
韓国は李氏朝鮮時代に戻ればいいんじゃないの。
胸やけして気持ち悪くなるんだよね
形が似てても味がゴミなんだよ
んなわけねーだろw
記述転用→技術転用
ついでに板海苔は問屋が江戸城に納める為運びやすさと正確な管理を目的として和紙造りの技術を使い板状に乾燥し束にした
何がしたいんだろう
韓国はいつからなのか毎回証明されず口先だけで言う韓国人
根拠も無いのに発言するから何においても信用されないってことを韓国人分からないんだろうな だから韓国は信用度0
主張するからほじくり返されて恥をかく。
>大韓民国キムパプ広報大使
冗談みたいな役職だな。なんかどっかから資金援助が出てるんだろうな。
そりゃ声も上げるわ、仕事だもんな。
日本史上最大の失敗だろ
それ以降海苔作りはバクチでは無くなり、まぁまぁ安定的に生産出来る様になった。韓国人が海岸で海苔やワカメを拾って食っていたかも知れないが、板のりの形は日本独自。
しかも上記の理由で戦前や戦時中は日本産の高級品。そして戦後、日本で安定的な生産が始まってから韓国人がパクったのか日本人の業者が韓国国内で作らせたのかは知らないが韓国で作らせる様になった。
ちなみに昭和時代には韓国でも「ノリマキ」と呼んでいた。その後韓国語読みをする運動でノリマキを廃止して今の呼称に。
李氏朝鮮時代は商品作物の生産は大して普及していなかった。何しろ金儲けしたら両班にカネを巻き上げられるから。だから造り酒屋も無かった。廻船問屋も無かった。馬喰の「座」も無かった。つまり高度な分業と潤沢な貨幣経済と外食を提供する商業と、外食を消費する分厚い消費者の大衆消費社会でないと海苔とか胡麻油とか、そもそもそれを消費する小遣い持った勤め人とか、それが李氏朝鮮時代には居なかった。
もうごま油すすってろよ
世界から好かれてるのは日本産
世界から嫌われてるのは韓国産
韓国はすぐパクるからまたパクってると思われてるだけ
人気があればネット、SNSですぐでるのによくやるわw
ちなみに海草類を食べてたのは日本人のみ
板海苔は江戸時代からだが、摘んだままでなら縄文時代まで遡れるよ
あんなもん、どう考えても日本由来だろうw
そして、こんな嘘を付いても意味ない部分だろうにw
いくら朝鮮でも1960年代ぐらいには
民間に一般レシピ本解説本ぐらい出回ってるはずだろ
企業によっては韓国産を使用しているところもある。記載されてるい原材料で識別できる。韓国産は何が混ぜ込まれているかわからない。絶対食べちゃダメ。みんな気を付けて!!
そんなに古い物だと主張さえしなければ、韓国独自のものでいいよ。ルーツは日本だろうけど、酢飯使ってないし。日本の海苔巻きをキンパと言いださなきゃいいよwww
「ルーツ日本」だけど、ウチの魔改造!
て、何故正直に主張しないのかねえ。
正直になりさえすれば、新しい国同士、タメ張れるのに。
日本だって、ラーメンの起源を主張はしないし、作る人や原材料が、中華ルーツな事は、寧ろ美味しさの後ろ盾にしてきているのに。
あそこは、ちょくちょく南朝鮮ネタねじ込んでくるので信用できない。
スタート時点で妄想スタートなんだよね
イオ○系のチビストップにも有るよ
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