1 名前:昆虫図鑑 ★:2022/05/24(火) 08:49:56.51 ID:CAP_USER.net
「犬も歩けばコーヒーショップ」
 空前のカフェブーム。しかも、そのブームはもう10年近く続いている。だからもはやブームとは呼べないかもしれない。今や完全に韓国の生活文化の一角を担っているといっても過言ではない。

 ブームになったばかりの頃は、あまりにもカフェが増えすぎて競争が激しくなり、やっていけない店が続出するのではないかと懸念する報道も見られた。オフィス街ならまだしも、住宅地でもコーヒーショップが雨後の竹の子のようにオープンしたのだ。

 私の住むエリアはソウル市の境に位置する典型的な住宅地だ。そのため、「コーヒーショップを出すのに適さない地域」だとされていた。でも、そんな我が家の周りでも、「犬も歩けばコーヒーショップ」というくらいに、夕方にそこかしこで飼い主と散歩する子犬の数ほど、あまたのコーヒーショップが営まれている。

ブーム当初はコーヒーショップに行くのは若者だけだったが、その習慣が年配の世代にまで広がった。現在は若者が多い店と、そうでない店とが、うまい具合に棲み分けられている。

 その中で破竹の勢いなのが、前者の若者が集まる店である。若者はインスタ映えする店舗を好む。私の教え子も、小洒落たコーヒーショップの写真をしょっちゅうインスタグラムにアップしている。コロナ禍のさなかのオンライン講義をコーヒーショップで聞く学生も少なくなかった。

肝心のコーヒーの味は?
 とはいえ、肝心のコーヒーの味はどうかと言うと、あくまでも好みの問題だが、日本の老舗の喫茶店やヨーロッパの味に慣れた私には、黒いお湯を飲んでいるように感じられる。味も香りも素っ気もないコーヒーに出くわすこともある。しかもスタイルはアメリカからの影響なのか、この黒いお湯が大きなマグカップにどっぷりと充ちているのだ。

 韓国のコーヒーショップの歴史は、まだおよそ40年ほどである。バリスタの第1世代と言われる人たちが1980年代に現れた。現在は第3世代で、第1世代を代表するバリスタの弟子たちもいる。

コーヒー産業が拡大・成長していけば味は進化していきそうなものだが、韓国はそれが当てはまらない。味の凋落が目立つのだ。つまり、第1世代の味をうまく受け継ぐことができないでいるということだ。

 その原因として挙げられるのは、焙煎の機械化であり、それに伴う店舗規模の過剰な拡大であろう。

第1世代のバリスタの中で、今なお現役でコーヒーを淹れ続けている人物がいる。朴利秋(パク・イチュ)氏である。大分県出身の在日コリアンで、ソウルに移り住んでコーヒーショップを始めたのち、自然豊かな江原道(カンウォンド)の田舎に小さな店舗を構えた。都会の喧騒を避け、黙々とハンドドリップでコーヒーを淹れる現役の80代は、韓国では伝説の人となっている。

 豆を産地ごとに分類してその特徴を活かす、日本式の淹れ方である。淹れ方が豪快なので、初めて店を訪れたときは、これで美味しくなるのだろうかと気がかりだったが、酸味、苦み、甘味の華やかな味わいで気品漂う芳醇な香りのコーヒーが供された。恐らく、深煎りなのだろう。

全文はソースで(平井 敏晴:韓国・漢陽女子大学助教授)
https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/70202


引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1653349796
4 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 08:51:49.28 ID:xh6EpKcM.net

大腸菌入りのコーヒーニダ


5 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 08:51:55.89 ID:pt55gkst.net

チョン猿は糞食いすぎて味覚障害だからな


6 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 08:52:10.48 ID:1rPt/LYb.net

それ、ウンコ汁では?


12 名前:もっこりショボンの原罪:2022/05/24(火) 08:56:20.84 ID:TPHX+v/z.net

⎛´・ω・`⎞日本から出てった元在日なのか。素晴らしいハラボジじゃないか


13 名前::2022/05/24(火) 08:56:28.39 ID:rp+kKAYm.net

コーヒーショップ使わないから感覚がわからない


14 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 08:56:53.67 ID:fez5FCml.net

コーヒーショップにも見てくれだけの中身の無いミンジョク性が現れてるようですね


15 名前::2022/05/24(火) 08:57:57.05 ID:+z6kQoDe.net

もうチキン屋ブームは終わったんか


16 名前:もっこりショボンの原罪:2022/05/24(火) 08:58:11.23 ID:TPHX+v/z.net

⎛´・ω・`⎞韓国人が飲むソウルのコーヒーは薄い


17 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 08:58:49.71 ID:FfsHuVXx.net

コピに生卵入れて飲む韓国式が世界最先端の流行ニダ


19 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 09:00:36.54 ID:w3qUNatA.net

放射能コーヒーよりマシだもんな、ジャップ


21 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 09:01:03.81 ID:2+viIu+k.net

スタバのコーヒーって焦げ臭くなってるかお湯みたいなのかの二択だろ


27 名前::2022/05/24(火) 09:03:28.37 ID:/MlMjLA6.net

韓国のコピはエスプレッソがほとんどだから薄いとかありえないんですけど


28 名前::2022/05/24(火) 09:03:52.34 ID:p2xSs1IF.net

ウリナラ伝統の糞便湯ニダ


31 名前::2022/05/24(火) 09:05:04.20 ID:15JWBk+P.net

チキン屋コーヒー屋ときたから、次はポテト屋が流行るかな?


34 名前::2022/05/24(火) 09:05:16.47 ID:p2xSs1IF.net

他の客の飲み残しを温め直して出すんでしょ?


35 名前::2022/05/24(火) 09:05:43.68 ID:wKR1NV+C.net

どうせケチってお湯で薄めてるんだろw


41 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 09:09:00.72 ID:3nf35rHF.net

茶色いウンコ水飲めよコリアン


42 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 09:09:09.85 ID:9yhOPdaq.net

チキン屋の隣はカフェ、カフェの隣はチキン屋、チキン屋の隣はカフェ、カフェの隣はチキン屋、 ・・・・・


43 名前::2022/05/24(火) 09:10:15.69 ID:Uef/In9U.net

えっ、韓国て何でも日本の真似するのに、喫茶店て普通に無かったのか?


45 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 09:11:37.07 ID:lIBMgoUo.net

コーヒーにもチーズ入れたらいいんじゃね?w


46 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 09:11:38.34 ID:YeZRrIP6.net

昔ソウルでまともなコーヒーを飲めるのは新羅ホテルだけだった


49 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 09:13:08.20 ID:ji2jAIfa.net

またチョンの糞入り飲料か


51 名前::2022/05/24(火) 09:13:27.21 ID:BxlxyFdA.net

インスタントコーヒーも大体シナモンとか入っていて尚且つまずい


58 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 09:15:55.65 ID:ZKWsAruA.net

珈琲好きなら、豆や焙煎カップなど、こだわりでビジネスが発展しそうなもんだがな。


59 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 09:16:32.72 ID:KL/ifvrz.net

朝鮮人の糞から取り出した豆の高級品ニダ


60 名前::2022/05/24(火) 09:16:38.71 ID:Uef/In9U.net

ほんと限度てものがわからない国なんだなあ、常に集中豪雨みたいに売りまくって結局市場を破壊するんだな。


62 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 09:17:46.96 ID:Uf2Z1opB.net

王子が開発した黒汁って売れたらしいから


63 名前::2022/05/24(火) 09:17:53.20 ID:jE4IEJRE.net

黒いお湯って薄いって事?豆の量をケチってる的な?


64 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 09:18:21.49 ID:1rPt/LYb.net

年月が経つほど味が落ちるのが韓国流ニダ


67 名前::2022/05/24(火) 09:18:48.82 ID:/MlMjLA6.net

リキッドタイプの濃縮コーヒーとか薄めてそう


68 名前::2022/05/24(火) 09:19:16.76 ID:2hN9z94q.net

スルメの店内持ち込みとかまだやってるのかね


70 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 09:19:39.22 ID:XxHNFU/P.net

唐揚げはもうダメになったか。


74 名前::2022/05/24(火) 09:19:56.74 ID:Bgau/ILb.net

茶色い湯出すコメダも下チヨンならやってけるやろ


76 名前::2022/05/24(火) 09:20:33.16 ID:aNusw6wn.net

次は日本の若者の間で黒いお湯が流行るのか


81 名前::2022/05/24(火) 09:22:30.53 ID:/MlMjLA6.net

韓国製エスプレッソマシンとかあるらしいね


86 名前::2022/05/24(火) 09:23:59.41 ID:/MlMjLA6.net

焙煎機の導入は普通、今どき鍋振ってるバリスタとか聞いた事ないわ


88 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2022/05/24(火) 09:25:23.12 ID:TNx5bCAD.net

コーヒーショップでチキンを食うのがコリアンスタイル


91 名前::2022/05/24(火) 09:27:44.96 ID:iti+GGiD.net

その内、コーヒーもタバコと同じ扱いで減少していくんじゃないの


96 名前::2022/05/24(火) 09:28:57.00 ID:+DqWHHbm.net

あべ静江か。懐かしいなぁ


97 名前::2022/05/24(火) 09:29:02.55 ID:/MlMjLA6.net

韓国製ドリッパーとミルとか興味あるわ