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1月
2021年01月26日 10:20
- カテゴリ
- 韓国
【新たなる調味料】魚醤があるなら肉醤があってもいいじゃないか。 まずはしょっつると合わせた焼肉のタレ韓国風などを発売
- 1 名前:水星虫 ★:2021/01/26(火) 07:50:09.25 ID:oCutr12T9.net
新調味料「肉しょう」のたれ開発
*ソース元にニュース画像あり*
http://www3.nhk.or.jp/lnews/akita/20210125/6010009457.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
秋田県内の企業などが、県産の牛肉をこうじで発酵させた調味料「肉しょう」を使った
新しい焼き肉のたれを開発し、県内での販売開始を前に25日、秋田市でお披露目されました。
「肉しょう」は、発酵食品の製造が盛んな秋田で、「しょうゆ」や「魚しょう」に続く、
特産品になる調味料を作ろうと、男鹿市の企業が県総合食品研究センターなどと協力して開発しました。
神奈川の調味料メーカーが提供した、タンパク質を分解する力が強い液体こうじの技術をいかして、
県産の牛肉を発酵させた結果、2年半ほどの開発期間で、臭みがなく、肉のうまみが凝縮され
豊かな脂の香りがある「肉しょう」ができました。
しかし、「肉しょう」は消費者になじみがないため、まず「肉しょう」を
「魚しょう」のしょっつると合わせて、オリジナルの焼き肉のたれを開発したもので、
25日は、関係者が秋田市の県庁を訪れて佐竹知事に報告しました。
新たな焼き肉のたれは、しょうゆ、みそ、
韓国風の3種類で、26日から、県南の精肉店で販売が始まるということです。
開発に携わった県総合食品研究センターの渡辺隆幸首席研究員は
「まずは焼き肉のたれが販売されるが、『肉しょう』は、新たな加工食品や
飲食店でのメニュー開発など可能性が無限にあると思う」と話していました。
01/25 19:34
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1611615009
- 2 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 07:51:24.00 ID:AuslG0R70.net
浜しょう作るわ
- 3 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 07:53:42.56 ID:CGCitxfn0.net
最近白癬菌もまともなスレ立てられるようになったじゃん
- 4 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 07:54:54.19 ID:2SXv8NkZ0.net
うまそう
肉しょう食ってみたい
ご飯に書けるだけで焼肉定食になりそう
- 5 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 07:56:56.88 ID:LJgVm81O0.net
さりげなくぶっこんでくる韓国
ほんとキモイ
- 6 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 07:57:54.39 ID:mq12/Hun0.net
いやいや変なもの混ぜないで肉しょうだけで販売してください。塩分も入れなくていいからできれば顆粒で頼みます。理研理研
- 7 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 07:58:20.26 ID:fd248ks20.net
韓国風の意味がわからん。
唐辛子やニンニクを利かせただけというなら、ペペロンチーノの方がよっぽど歴史が長いだろ。
- 9 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 07:58:50.65 ID:jxRcFV4t0.net
醤油が頭痛の原因になると知ってから、なんでも塩味になった。
- 10 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 07:58:53.47 ID:7ql6bGeX0.net
うんこ醤とか作りそう
- 11 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 07:59:43.16 ID:JOfDjZ9z0.net
パクチーは大好きな位だけど、ナンプラー・nuoc mam系は好きじゃない、、😨
- 12 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:01:16.75 ID:tGeMfM6X0.net
畜しょう
- 13 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:02:45.22 ID:q1e0CGp70.net
キツネでコンチクショウを作る
- 14 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:02:51.05 ID:DkCVx5bN0.net
トンスル醤で韓国風か
- 15 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:05:15.45 ID:2nW0afd00.net
要するに熟成肉のトリミングで出た余り物だろこれ
- 16 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:06:19.62 ID:JV+bllgs0.net
ぎょう虫入ってそう
- 17 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:08:06.73 ID:Ov/LGdNg0.net
よりによって韓国風?売る気ねーだろ
- 18 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:08:11.40 ID:wICbhEv30.net
肝炎になりそう
発酵ってウイルスはどうなのかね?
- 19 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:09:41.00 ID:fPx+tuCp0.net
隙あらば韓国
- 20 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:09:45.15 ID:JJfDpH1l0.net
魚醤は古代ローマにもあったしわりとユニバーサルにあるのに
そういや肉を発酵させてソースにするって発想は遊牧民族でも聞いたことない
- 21 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:13:04.54 ID:gaYZ219T0.net
さすが陰湿な秋田土人
- 22 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:13:19.37 ID:uFU2dG9t0.net
鳥醤あるぞ
- 23 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:15:00.51 ID:tGeMfM6X0.net
エスキモーのアレとかは近いやろ
- 25 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:16:38.50 ID:KgkC5GTS0.net
単体で旨くなかったんだろ😂
- 27 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:19:10.38 ID:Ze3PV5Iw0.net
原始人でも思い付くことなのに未だ存在しないって事は?って考えられない程バカなの?
- 28 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:22:19.38 ID:unnyuxAe0.net
存在しないのではなく廃れた
- 30 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:25:29.60 ID:Mw9fMvSy0.net
毛髪で作った醤油ならあった
- 31 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:26:06.04 ID:7JOpSNfH0.net
日本で定着しなかったってだけで普通に昔からある
ししびしお
ひしお
醤
で調べてからもの言えよこの情弱どもが
- 33 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:29:21.68 ID:Gvu2QNby0.net
その味覚の領域を「韓国風」と定義してしまうのが気に食わないな
- 34 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:29:49.20 ID:c866c+Vx0.net
韓国風?秋田人の感覚を疑う。そういえばハゲも秋田だった
- 35 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:31:06.61 ID:fbltW45J0.net
ナンプラーとかニョクマム
- 36 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:31:20.28 ID:ggP8vaMZ0.net
法則発動。秋田県総合食品研究センター終わった。
- 37 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:35:00.23 ID:Gspwbmis0.net
ふつうにしょうゆとみそもあるのにタイトルで韓国風だけを取り上げる記者に、過剰反応する馬鹿
- 39 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:38:10.62 ID:pXbLpSXP0.net
なんで焼肉屋さんと同じあの美味しいタレは売ってないの?
ハッキリ言ってあのタレが美味しいからわざわざ焼肉屋さんで食べるよね
あのタレはなんで売ってないの?
- 40 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:39:34.11 ID:eHwG5sFO0.net
「韓国」という文字を見ただけで虫唾が走るというのが令和の日本国民たちですよ。
商品の名にこういう汚らわしい文字を入れるべきではありません。
- 41 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:39:53.92 ID:AVRLPnZH0.net
不味そう
- 42 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:41:00.53 ID:nU+2+LfU0.net
豚の腐乱死体は豚骨ラーメン屋だけでお腹いっぱい
- 45 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:45:13.30 ID:+h/HajvIO.net
肉はハムとかサラミみたく水分抜きながら発酵熟成させる方に発達したからのう
- 48 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:48:12.30 ID:H5Rmx4720.net
なんて読むの?
シシ?ニク?
- 49 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:48:54.80 ID:3hifOce00.net
美味ければ何でもいいんだよ
- 50 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:49:29.31 ID:q/k+1B9+0.net
2Fの唇 どっかで見たよなあ あ、昨日抱いたデリ嬢のまんこだわwww
- 51 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:53:23.72 ID:JJfDpH1l0.net
考えてみると
塩辛とか魚醤は魚やプランクトンを食べる魚の内臓も一緒に発酵させるから
消化酵素の作用でタンパク質が分解されて
いい感じに腐敗せずに液体になるけど
草食動物の牛とかブタを内蔵と一緒に放置して腐敗させても
偶然いい感じになる確率は低いから
上で出てる肉醤(干し肉を別のひしおに混ぜたもの)くらいしか古代にはなかったんかな
- 52 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:53:33.64 ID:tGeMfM6X0.net
魚醤は内臓の分解酵素で発酵が進むのよ
エスキモーはアザラシを解体した物を皮で包んで発酵させるもちろん内臓も一緒に
- 53 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:54:26.85 ID:YNTEuSle0.net
売りたいなら韓国風という文字は入れないほうが良かったな
- 54 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:56:12.14 ID:HuTn04b30.net
徳島県の自給自足家族が作ってたやつ?
- 55 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 08:56:12.57 ID:9j+VEDmpO.net
中華風が無いのは差別ではないだろうか?
インド風が無いのは差別ry
タイ風が無いry
トルコry
- 58 名前:名無しさん@13周年:2021/01/26(火) 09:11:32.66 ID:S4bH7UGwY
どうせなら女醤が良いな
熟成期間は35~40年くらいで
- 60 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:07:12.63 ID:6jE8yDaL0.net
タンパク質分解酵素でアミノ酸にすりゃ良いってんなら
パパイヤ、キウイ、パイナップル、いちじくなんかと肉を
ミキサーに掛けた後に適温で一定時間保存とかで自家製出来る?
- 61 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:09:54.98 ID:Lm/UjNDX0.net
小梅太夫「にくしょ~」
- 64 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:15:04.40 ID:9vi+HD8T0.net
魚醤には魚醤に向く魚がある
何でも魚醤にするやつは胡散くせえ
- 67 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:19:56.74 ID:a4mQbnw90.net
これって孤独死とかの部屋に広がってるのと原理は同じ?
- 70 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:20:29.08 ID:ecQLHBx30.net
なんで韓国風?
- 71 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:23:07.41 ID:s/RXroqk0.net
韓国風なら人糞入れないと
- 72 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:24:12.59 ID:qUbNPvYA0.net
俺のザー醤はどうかね?
- 75 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:30:51.31 ID:OXPlAi920.net
韓国風ってなにを持って韓国なのか分からんのよな
- 80 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:36:58.09 ID:nlcGObiG0.net
結局のところどんな味かよく分からん
- 83 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:39:26.74 ID:H5Rmx4720.net
昔サスペンスドラマで液体化した死体を検死して
証拠見つけるってのを見た記憶が
- 84 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:39:43.78 ID:gwraar9d0.net
イノシン酸調味料でいいだろ
- 85 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:43:17.36 ID:m9EYRc4I0.net
腐乱死体を想像しちゃう
- 86 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:44:17.57 ID:DhyFbncp0.net
獣醤は古代にはあったけど、穀醤に取って代わられたんだっけ
- 87 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:47:35.86 ID:GshxDf4v0.net
うちモランボンとかの韓国系企業避けてるから
これも韓国出してきた時点
- 88 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:50:30.01 ID:+L99C1MQ0.net
韓国風とついただけで買う気が失せるわ
- 89 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:52:53.37 ID:6XpraNV10.net
小梅太夫
- 90 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:58:10.16 ID:UDaGg+pm0.net
「韓国(風)」というのがもはや
どこか異国の味、というよりも異形の政治的風土を思わせるようになったからやめた方がいいね
- 92 名前:ニューノーマルの名無しさん:2021/01/26(火) 09:59:04.73 ID:MhvVfDvU0.net
韓国をアピールしないスマホのギャラクシー
韓国をアピールする日本の特産品
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こめんとニダ
必死やねぇw
仕事探しなよwww
年末年始も、普段通りネット荒らしの毎日だったようだねwww
仕事・・・の前に、まず日本人らしい正月を過ごせないの?w
それとも、チョン流の正月がヒキコモリネット荒らしなのかな?wwwwww
⭕穢(え)便器=穢(わい)族があるなら肉便器があってもいいじゃないかニダ! まずは【ハゲ罪煮血ああ】を北ウリナラに回収して、上官股下バズーカが、「根性無し」「怠け者」のハゲああのケツに【チュチェ(主体)精神】スタミナエキスを注入してやるニダ! ウェーハッハッハ〜♪
ウソこくなよ、大腸菌の塊ハゲ
肥溜めに落ちろ
「日本醤油協会によれば、鎌倉時代にお坊さんの覚心が中国から持ち帰った味噌の製法から作り出されたのが「たまりしょうゆ」の始まり。現在家庭で広く使われている大豆や小麦を使った濃口の「本醸造しょう油」は江戸時代初期に生まれた日本オリジナルのものなのだ」
取り憑かれ番付1位あほしゅ偽ああ禿げアッシュ™🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤢🤢🤢🤢🎉🎉🎉🎉🎉🐱🐉🐱🐉🐱🐉🐱🐉
そんなに憑かれて何処に往く🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
ネット荒らしばかりじゃなくてさw
友人か職、せめて1つは持とうぜwwwww
あほしゅさん😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆🤢🤢🤢🤢🤢
http://kimsoku.com/archives/10332550.html#comments
78 : 名無しの(´・ω・`)さん 2020年12月21日 12:24
爺さんよ、100の言葉よりも1の画像だよね。
平安以前の文書みれば宍醤(肉醤と多分おなじもの)という単語もあるし
ただ、なぜ日本で宍醤が廃れ、魚醤から大豆醤油が主流となっていったのかを考えればいいと思う。
出来ることと、理にかなっていることは同義ではない。
ネコのババとイヌの血とをマジェマジェして発酵させた
その名も『畜醤』
芳醇なうんこの香りがするニダ!
***富士樹海は天然肉醤の隠れた宝庫***
魚と食肉の脂で見りゃ簡単だろ?食肉は常温では固形なんよ
それらを分解するには相応のエネルギーが必要になるし、それに伴って増える雑菌も比較にならんほど増える、大量生産ともなれば猶更
旨味を濃縮するまでが大変だから予め加工されて濃縮してる干し肉使うんよ
手間暇考えたらそりゃ大豆になるさ
毛醤油は中国だな
韓国風なんてつけたら売れないじゃん。
まぁ在日企業なんだろうけどさw
秋田には半島系が割りと多い上に、得意の袖の下で繋がって居るから、半島系が絡んで居る事の自己紹介でしょう。
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