1 名前:鴉 ★:2019/12/06(金) 16:10:53 ID:CAP_USER.net
腸活や美容、健康に良いといわれる発酵食品の「キムチ」は、「乳酸菌が含まれているから摂取する」という人も多いのではないでしょうか。

管理栄養士の筆者が、キムチの乳酸菌の働きやキムチの選び方についてご紹介します。

■キムチの発酵とは
キムチの発酵とは

キムチは、乳酸菌によって作られる発酵食品です。

発酵が進むにつれて乳酸菌が増え、うま味と栄養価も高くなるといわれています。

■キムチを食べると、どんな良いことがある?
キムチには、“カプサイシン”という辛味成分が含まれています。脂肪の燃焼を助ける働きがあり、ダイエット中には嬉しい成分です。

そのほか、キムチには「ビタミンB群」も豊富に含まれています。「ビタミンB1」は糖質の代謝、「ビタミンB2」は脂質の代謝に関わるビタミンです。

新陳代謝を活発にして血液の流れを良くするため、美肌作りにも良いですね。

キムチの乳酸菌の働き

乳酸菌に整腸作用があることは有名ですよね。

キムチには、アミノ酸の一種である「GABA(ギャバ)」が含まれています。これは、乳酸菌によって作られています。GABAは、ストレスを軽減する働きがありリラックス効果もあります。

日頃、忙しく過ごしている人も、キムチを食べてストレスケアしたいものですね。

■キムチには乳酸菌が含まれていないものもある!?
浅漬けタイプは要注意

日本産のキムチのなかには、コスト削減のために化学調味料を入れて、キムチの材料となる野菜を浅漬けにしたタイプもあります。そのようなタイプのキムチは、時間がたっても発酵しにくいといわれています。

せっかく食べるなら、乳酸発酵したものを選びたいですよね。“天然発酵”や“自然発酵”という表示があるものを選ぶと良いでしょう。

“キムチくんマーク”がついている商品を選ぶ

韓国産のキムチは発酵した商品が多いため、購入してみてはいかがでしょうか。

“キムチくんマーク”がついているキムチは、韓国政府認定のものなので、選ぶ時の参考にしてくださいね。

いかがでしたか? 日本でも日常的に食卓に登場するキムチは、せっかくなら乳酸菌が入っているものを選びたいですよね。ぜひ、この記事を参考にしてください。

(フリーランス管理栄養士 今井尚美
「根拠のある情報を」「体の内側から美しく」がモットー。健康や美容に関する記事執筆や相談業務などフリーで活動中。糖尿病療養指導士、ピンクリボンアドバイザーの資格有。現在はサプリメント管理士の資格取得中。)
https://news.goo.ne.jp/article/lar/trend/lar-179108.html


引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1575616253
2 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:11:24 ID:yV9SNrPd.net

2なら正社員

3 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:11:30 ID:r9A9/ukE.net

それ乳酸菌じゃなくて大腸菌やろ

4 名前:亜生肉 ◆fD0UyRfttY:2019/12/06(金) 16:11:51 ID:nf3EsVSN.net

漬物でいいだろ
あほかこいつは

5 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:11:55 ID:WdRUFOOj.net

はいはい。キムチキムチ

6 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:12:25 ID:t2ulY/gF.net

虫下しもセットで売らないとダメだよ

7 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:12:42 ID:UCTyPo1S.net

お断りします

8 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:12:50 ID:+zPt1b2S.net

もれなく寄生虫もついてきますミダ

9 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:13:06 ID:5kKU8tNH.net

>>1
唐辛子無視するのか。
凄い栄養士がいたものだ。

10 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:13:27 ID:nLAh4k2K.net

ううっ気持ち悪いよお……

11 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:13:45 ID:pMZZE19Q.net

韓国産キムチがムシまみれなのは有名です。

12 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:14:09 ID:Ps4FA0Ni.net

キムチは東海漬物製を少しでよろしい
しば漬けたべたい

13 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:14:16 ID:WnwNjGO0.net

原産国:韓国

これで全てぶち壊し

14 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:14:34 ID:Qhc3cT6X.net

大腸菌が入ってるってみんな知ってるよ

15 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:14:41 ID:w8v3Si20.net

胡散臭い栄養士
キムチ臭い栄養士

16 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:15:04 ID:krBbqkoM.net

なぁに、かえって免疫がつく

17 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:15:19 ID:0qmq3fDj.net

寄生虫・大腸菌・痰が入ってるってみんな知ってるから

18 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:15:24 ID:2127RhtX.net

同じ乳酸菌発行の漬物なら野沢菜でいいわ
こっちのが他のおかずの邪魔をしない
キムチはカレーですらキムチ風にするくらい強烈だからな

19 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:15:24 ID:5o/046ci.net

キムチならどこでもいいんじゃねえの大腸菌入りが効くの?

20 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:15:52 ID:Qhc3cT6X.net

買ってはいけない商品の目印って事ですねw

21 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:15:54 ID:gUaBVAPL.net

ぬか漬けでもヨーグルトでもいいのに何故キムチ?しかもわざわざ韓国産?

22 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:16:09 ID:l2IYwny/.net

糞尿混ざってそうで韓国産は買わない 万が一商品を触ってしまったら除菌ティッシュで拭きまくってる 朝鮮製品はキムチ悪い

23 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:16:27 ID:Qhc3cT6X.net

文章すら半島臭い

24 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:16:38 ID:87O+5oWd.net

>>16
これよ これw

25 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:16:53 ID:99PFNH65.net

整腸の為に下痢するとか本末転倒だろ

26 名前::2019/12/06(金) 16:17:00.40 ID:YBx+HNJm.net

キムチの菌は乳酸菌を含む雑菌 もちろん大腸菌も含まれる
だっててを洗わないで漬けるんだもの 手の味が落ちるといってww

27 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:17:08.21 ID:DjPDcCqx.net

キムチで乳酸菌とってるつもりだから、
韓国人はOECDトップの胃癌率なんだよ……

28 名前::2019/12/06(金) 16:17:24.66 ID:Qhc3cT6X.net

あの中国の輸入基準すら満たさないばっちいキムチは買いません
検疫強化するべき

29 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:18:02.65 ID:nLAh4k2K.net

バイオテロだよな

30 名前::2019/12/06(金) 16:18:50.16 ID:Gt9Mr6Eg.net

そんなことより、変な虫や菌が付いてそうでやだ。


33 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:19:36.99 ID:DjPDcCqx.net

>>30
犬猫回虫の卵とかですね


31 名前::2019/12/06(金) 16:18:59.11 ID:uTSjURjd.net

正直昔はキムチは好きだったがその頃でも韓国産のキムチは食べ物とすら思えず手も付けれんかったわ

32 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:19:32.96 ID:2HgcoHOx.net

そのマークがついたものはとりあえず避けるっと
問題は外食か

34 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:19:38.93 ID:/R5GA80+.net

つーか、発酵食品って大抵乳酸菌だよね。

納豆だって納豆菌以外に実は乳酸菌含まれるぐらいだし。

35 名前::2019/12/06(金) 16:19:50.46 ID:YBx+HNJm.net

寄生虫入りw
韓国産のキムチはとにかく臭くて酸っぱくて食べられない
いったい何で発酵させてるのやら

36 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:20:33 ID:HjBHJ8ku.net

キムチ?  あぁ、朝鮮漬けのことね。
牛カルビ? あぁ、牛バラ肉のことね。
メンマ?  あぁ、シナチクのことね。


こっそり呼称変更しまくった平成の時代。
政党名ロンダリングの連中の時代でもあった。

37 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:20:55 ID:ehDC+3jn.net

嫌です

38 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:21:08 ID:V3XiSz5z.net

韓国から輸入したキムチから大量の 
大腸菌がみつかったニュースを聞いた
ことがあるけど
大丈夫?

39 名前::2019/12/06(金) 16:21:26.05 ID:BzrLLBps.net

メリットよりデメリットの方が多い

40 名前::2019/12/06(金) 16:22:07.86 ID:YBx+HNJm.net

韓国人が定期的に虫下しを飲んでるのは有名な話
それを怠ると寄生虫が脳にまわって脳を食い荒らされる

41 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:22:24.97 ID:2AfBw2Yy.net

ヨーグルト食べるわ
過剰な塩分と辛み摂らなくて済むから胃腸にいい

42 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:22:30.77 ID:8xMk7tCC.net

カプサイシンでダイエット効果!とかぬかしてる奴はニセモノ。

43 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:23:03.19 ID:WXtJxBNs.net

キムチより、納豆の方が健康効果が高いです。

44 名前::2019/12/06(金) 16:23:10.37 ID:Hfp1cRtV.net

乳酸菌目的ならヨーグルトでいいやんwww

45 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:23:17.80 ID:t2ulY/gF.net

乳酸菌ならヨーグルトでいいよ

46 名前::2019/12/06(金) 16:24:21.80 ID:CZ6u28jk.net

ジャンクのくせに

47 名前::2019/12/06(金) 16:24:30.17 ID:P8zKb3HA.net

オエーーーの鳥のAAだわ

48 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:25:14 ID:xo0t9JTi.net

純国産キムチならまあ

49 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:25:15 ID:hZtWgbbx.net

今井尚美  これ通名?

50 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:25:18 ID:6ftDvjyB.net

唾入りなんやろ?
いるかボケッ

51 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:25:27 ID:ec0XHeQ8.net

ネトウヨが発狂してて草
キムチと聞いただけで嫉妬のあまり脳が沸騰し暴れてしまう単細胞ジャップ。
クソジャップ、サル。

52 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:25:34 ID:HjBHJ8ku.net

発酵の代謝物として乳酸を生成するものはすべて乳酸菌、
おそろしいほどの種類があるけどねw

53 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:26:07 ID:9ycRJoyi.net

大腸菌もう言われてた

54 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:26:23 ID:aav8vTMv.net

ここは黙ってヨーグルトをw

55 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:26:58 ID:8S83DrU0.net

乳酸発酵なら普通の漬物でいいだろ

あ、ザワークラウトでもいいね、ハムステーキにザワークラウトとかめっちゃ美味いよな

56 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:27:00 ID:0dWF66Qo.net

脳が死ぬやん

57 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:27:04 ID:yNLcT6xt.net

>>51
通名と下手な日本語使って猿に成り済ます
便所豚がファビョるなよw
日本人様の許可なく日本語使ってると屠殺するぞ?w

58 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:28:00 ID:SOvkZA3+.net

>>1
大腸菌がいっぱいだろw

59 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:28:20 ID:zdGQyyUV.net

なあに、かえって以下略

60 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:28:29 ID:ZkMyj+1t.net

オッケー野沢菜漬け食うわ

62 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:28:57 ID:9siD0Ud7.net

これは別にいいだろ

63 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:30:16 ID:wcCGYvLp.net

木曽地方の名物すんき漬けが最強。
塩分ゼロで野菜を乳酸発酵させた珍しい漬け物で、
乳酸菌の数はヨーグルトの150倍。
しかもヨーグルトより強い植物性乳酸菌。
何よりも塩分ゼロだから高血圧リスクもない。

64 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:30:34 ID:lTxvHTma.net

いやだよ韓国産のなんて 気持ち悪い
脳みそ寄生虫に喰われて死ぬぞ

65 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:30:52 ID:2YsKnC3T.net

韓国産のキムチでなければまあいいんじゃないかと思うんだが

66 名前::2019/12/06(金) 16:31:21.07 ID:z9mCkgxS.net

すべからく漬物は乳酸菌によるものです
キムチである必要はありません

67 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:32:09 ID:9ycRJoyi.net

すぐき漬けでいいやん

68 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:32:21 ID:TczoGLvW.net

キムチにリラックス効果があるなら韓国人はなんでいつも火病ってんの

69 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:32:35 ID:ZeA/PaAd.net

よし、ヤクルト飲もう

70 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2019/12/06(金) 16:33:50 ID:xoKLhHJN.net

>“キムチくんマーク”がついているキムチは、韓国政府認定のものなので、選ぶ時の参考にしてくださいね。

助かるわー